- 山西刀削面、碗团山西刀削面是一种山西的特色传统面食，因其风味独特，驰名中外。据传山西刀削面是马柴绍发明，刀削面全凭刀削，因此得名。用刀削出的面叶，中厚边薄。碗团四季食用，老幼皆宜，吃起来坚韧、醇香，已成为人们招待亲友的必备佳品。
- 1、刀削面刀削面是山西最广为认知的经典面食。刀削面排在山西十大名吃第一位的位置实至名归，它是山西美食最具代表性的名片之一。特色是面条本身的制作方法：将面粉和成团块状，左手举面团，右手拿弧形刀，再将面一片一片地削到开水锅内，出来的面条不像正常面条一样细长软，而是中厚边薄，形似柳叶，十分有劲道。到山西旅游，一定要尝尝最地道的刀削面。 2、莜面栲栳栳莜面栲栳栳是山西十大面食之一。它工艺讲究，成形美观与口感劲道完美结合，加上“羊肉臊子台蘑汤，一家吃着十家香”，便成了地地道道的美食，就连康熙皇帝朝拜五台山时，也以品此为人生快事。起源于隋末唐初的地道小吃，这名字虽然拗口，却有一段故事，据说李世明曾用这道面食犒劳士兵，因此得名“栲栳”。营养价值极高的莜面，经过揉、搓、绕，变成圆卷状，将其整齐的摆放到蒸笼中蒸熟，变得绵软可口，香气扑鼻，再蘸着香浓味鲜的酱料一起吃下，应该十分美味。 3、鸡蛋醪糟汤用晋祠江米制作出来的纯正太原醪糟，浓香醇美，清甜解暑，不仅可以直接食用，还可以用来制作小吃。山西人民最爱的就是鸡蛋醪糟汤，将醪糟煮沸，打入新鲜的鸡蛋，当口感滑嫩营养丰富鸡蛋花遇上香甜可口的醪糟，一碗无比诱人的鸡蛋醪糟汤就诞生啦。另外，夏天食用，别忘了冰镇一下口感更佳喔。 4、莜面搓鱼儿山西雁北、晋中和吕梁山区人民常食的一种面食。做法是用手搓莜面后，成为两头尖、中间粗的鱼状，故而得名。吃法有多种，既可蒸熟之后蘸酱料热吃，这种蘸料的吃法在山西以醋蒜酱汁最为出名，也可用老陈醋凉拌吃或直接用土豆丝炒着吃。但是无论哪种吃法，都掩盖不了它爽滑筋道，入口留香的特点。山西面食与山西老陈醋相结合，那滋味只有吃了才知道。更多关于山西有什么好吃的美食，进入：查看更多内容
- 山西十大美食
- 猪血灌肠是霍州传统名食之一，它创制于清朝中叶，加工精细，风味独特，是誉满三晋之佳品。主料是猪血，配以豆芽等。在山西，一年四季街头巷尾均有摊点销售山西小吃猪血灌肠，它既可凉吃，亦可炒吃。猪血灌肠是一道山西小吃。...
- 山西有什么好吃的美食
- 1、猫耳朵。首先，山西有猫耳朵这个特色美食，非常的好吃，基本上去山西玩的话，这个美食是不容错过的，我们在外面吃的猫耳朵和山西本地的猫耳朵差距还是比较大的，那边的比较正宗。2、太谷饼。山西的太谷饼也是非常有名的...
- 山西都有什么好吃的小吃及特产?
- 1. 山西面食：山西的面食种类繁多，达到了近千种，以粮食为原料，制作手法多样，独具特色，享有很高的声誉。除了主食，山西还发展出了丰富多样的地方小吃和面食艺术品。2. 山西经典面食：包括汤锅类如饺子、馄饨、拉面等；烙...
- 山西有什么特色美食推荐?
- 吕梁山药：山西吕梁地区出产的山药以其质地细嫩、味道甘甜而著称。可以煮汤、炖肉或做成各种山药小吃，营养丰富，有益健康。山西的美食不仅限于上述这些，还有许多其他的地方特色小吃和菜肴，如醋溜白肉、忻州地锅鸡、运城枣糕等...
- 山西必吃的十大美食
- 山西必吃的十大美食如下：1. 刀削面：山西的刀削面以其独特的制作工艺和口感闻名，面条厚实而有嚼劲，搭配不同的汤料，味道丰富多样。2. 烩菜：山西的烩菜讲究原汁原味，食材多样，汤汁浓郁，营养丰富，是山西人餐桌上不可...