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如何制作玉米面饼

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如何制作玉米面饼
玉米这种农作物在中国的产量非常大,在全世界,玉米都是被公认的长寿食品,玉米里面含有丰富的蛋白质,另外含有维生素、纤维素以及多种微量元素,吃玉米是补充营养的好方法,能够获得很好的饱腹感,所以今天推荐大家做玉米面饼来吃。

第一、玉米面饼子

材料

主料:玉米面(白)400克,
辅料:黄豆粉200克,
调料:发酵粉1克,花生油60克
做法
1.将玉米面、黄豆粉倒入盆内,用温水和匀,放入发酵粉搅匀,盖上布,饧约1小时。
2.净高压锅内壁锅底抹上花生油,烧热后,把饧好的玉米面团分成小块,每一份在两手中间揉成圆形,平放在锅底用手按干,制成饼子形,锅内摆满制好的饼子后,盖上锅盖,加上高压阀,2至3分钟后,打开锅,在饼空隙处小心地倒些沸水,水至饼子的一半即可,盖上盖,加上阀,几分钟后,听不到锅内的响声即取下阀,改用小火,待水汽放完后,即可铲出。
第二、包菜鸡蛋玉米面饼
材料
面粉,包菜,鸡蛋,肉糜
做法:
步骤1:包菜洗净切碎,加入适量的盐拌匀腌制10分钟后挤去包菜内多余的水分。
步骤2:鸡蛋加少许盐打散成蛋液,热锅放油,倒入鸡蛋液,滑散小蛋花盛起待用;肉糜加少许姜末,料酒,盐,酱油翻炒几下盛起待用。
步骤3:将炒好的肉糜、鸡蛋花、姜蒜末、葱花一起放入腌制好的包菜中,再加入适量的芝麻油拌匀待用。
步骤4:将面粉放入大盆内,加入40度左右的温一边加一边用筷子搅拌均匀,让面粉均匀的受热(和面时水要慢慢地分次加入,以便更好地掌握用水量)。再用双手将面粉揉和成团,反复搓揉成光滑的面团,盖上保鲜膜静置20分钟。
步骤5:将静置过的面团放在撒了面粉的案板上搓成长条状,用双手拽成大小均匀的小剂子(比做饺子的略大)。
步骤6:取适量的馅料放入面皮中,用虎口慢慢地将其合拢后收口,再将收口朝下按扁成小圆饼,包菜鸡蛋饼生坯就做好了。
步骤7:平底锅内放少许油,小火烧至六成热时放入圆饼生坯(如果的厨房里像一样缺少平底锅的话,也可以用一般的炒锅代替,但一次不要放入太多的圆饼生坯就行了)。下入圆饼生坯后,用小火将其煎黄一面后翻面,最后煎至两面金黄中间熟透后即可。
步骤8:煎的时候一定要用小火,否则容易造成表面烧焦而中间未熟透的现象;这次做的量有点多,煎了十二块饼哦,你们则可将每种材料的用量酌量减少。另外这次用的是比较粗纤维的玉米面粉,你们也可以换成普通的白面粉。
第三、发面玉米饼
材料
玉米面,白面,玉米
玉米面小饼怎么做?准备玉米面,糯米面,酵母,白糖加入温水搅拌均匀,揉成面团,做小饼,上锅即可 。
玉米面加入面粉搅拌醒发30分钟 锅刷油煎至两面金黄出锅
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1.将玉米面、黄豆粉倒入盆内,用温水和匀,放入发酵粉搅匀,盖上布,饧约1小时。2.净高压锅内壁锅底抹上花生油,烧热后,把饧好的玉米面团分成小块,每一份在两手中间揉成圆形,平放在锅底用手按干,制成饼子形,锅...
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1.准备好面粉和玉米面,比例4:1,酵母用温水搅匀。第二步 2.加入酵母水将面合成光滑的面团。第三步 3.放温暖处发酵至原来面团的两倍大。第四步 4.制成生饼胚,然后放在十分钟。第五步 5.放电饼铛上下火烙10分钟...

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