- 玉米面馒头的制作方法如下：1、酵母放入牛奶中，静置片刻。倒入面粉中，揉成光滑的面团。用湿布或者保鲜膜覆盖发酵。2、玉米面中倒入热开水，快速搅拌，使玉米面断生。放凉备用。3、待白面团发酵到两倍大时，倒入烫好的玉米面。4、重新揉成光滑的面团，此时面团比较黏手，可以加入少许面粉。继续用湿布或保鲜膜盖住发酵。5、再次发酵到两倍大。6、搓成长段，分成四份。7、分别整成圆形。蒸锅放入湿布，水开后，放入馒头。大火蒸十分钟。关火后，不要急于掀锅盖，等待五分钟。
- 制作方法：
准备好原材料，这个水最好是用热水和冷水兑一下，温度在30度左右；
2.首先将干酵母倒进面盆里和面粉搅拌均匀。然后倒入温水，不要一下子倒入太多的水，一边搅拌一边倒，直到面盆里面没有了干面粉，都变成了雪片状的就行了；
3.下面这个过程只有用力揉了，发现用两个手一起揉比一个手揉的效果要好的多，这个过程一般要用5分钟左右；
4.将面团一直揉到“三光”，即：面光、盆光、手光，而且撕开面团时感觉很有劲道，且里面没有干层、大气空；
5.下面就是重要的发酵过程了，为了防止面团表层干裂，用潮湿的垫布蒙在了面团的表面，天冷了为了保温和创造有利于酵母发酵的环境；
6.给面盆套上了塑料袋保温，然后放到暖和的阳光下发酵；
7.气温有点低，足足发了4个小时，发好的面应该按下个坑不会弹起，然后再揉面；
8.这个过程中稍微加进去点干面粉，对于蒸好的馒头表皮的光滑很有作用的，揉面至面团光滑；
9.将面团直接用手握成条状，再均匀的切成小块，每块再揉至光滑且富有弹性，双手成捧状顺时针或反时针方向将揉好的小面团成型。
10.用刀切成整齐小块状；
11.揉成圆团状；
12.锅里添适当的水，将蒸屉上的垫布浸湿太多的水分拧掉，铺好垫布，将成型的馒头放到蒸屉里，盖上锅盖，再让馒头醒发15-20分钟；
13.二次醒发好后开火，电磁炉按到蒸煮档位，20分钟后又白又松软的馒头便蒸好了，但此时不要着急欣赏自己的作品，再等待5分钟，这样馒头便不会塌陷、表皮皱着。 - 最近老妈喜欢玉米面，什么都放玉米面。将玉米面用热水烫一下，蒸出的馒头更蓬松，口感更好。
By 青青menu
用料
玉米面 150g
白面 350g
沸水 150g
温水（25-35度） 100g
酵母粉 3g
做法步骤

1、150g玉米面中倒入150g（毫升）沸水，快速搅拌，使玉米面断生，放凉备用。

2、3g酵母粉加入100g温水中，搅拌后静置约10分钟，静置后酵母会溶解。

3、面包机中先加入酵母水，再加入晾凉的玉米面。

4、再加入350g白面，和面约30分钟。

5、和好的面团盖上保鲜膜，放在温暖的地方发酵至约1.5-2倍大（约1小时）。

6、发酵好的面团，用手沾干粉戳个小孔不塌陷不回缩。

7、发酵好的面团排气，再次揉至光滑的面团。

8、分成大小相等的剂子，分别揉圆。放入蒸锅醒面约15-30分钟。

9、醒面后，凉水下锅，先小火蒸5分钟，然后转大火，水开后转中火蒸20分钟。关火后焖3-5分钟。
小贴士
1.白面的比例越高，馒头越松软，比例可以根据自己喜好调整。 2.玉米面烫过馒头口感更好，水与玉米面比例约为1:1。总体面粉与水量比例约2:1。 - 亲您好好，蒸玉米面馒头的方法和步骤玉米面馒头的做法
1.玉米面和面粉倒入盆中.用温水将酵母化开，搁置5分钟
2.在盆里,和成面团,揉光滑后，放置到温暖处发酵
3.发酵至两倍大
4.发酵好的面团呈蜂窝状 将发好的面团，揉至光滑
5.分成小剂子，做成馒头状 放入蒸锅
6.锅后蒸20分钟即可【摘要】
蒸玉米面馒头的方法和步骤【提问】
亲您好好，蒸玉米面馒头的方法和步骤玉米面馒头的做法
1.玉米面和面粉倒入盆中.用温水将酵母化开，搁置5分钟
2.在盆里,和成面团,揉光滑后，放置到温暖处发酵
3.发酵至两倍大
4.发酵好的面团呈蜂窝状 将发好的面团，揉至光滑
5.分成小剂子，做成馒头状 放入蒸锅
6.锅后蒸20分钟即可【回答】
主料：玉米面150g
面粉300g
辅料：酵母5克【回答】
蒸玉米面馒头的方法和步骤，另外一种方法哦。
1.玉米面加少量白面，水，酵母拌均匀，搅成面糊．醒发二十分钟．
2.蒸锅烧水，开锅后，铺上一层布．
3用勺子舀一勺面糊．放进蒸锅中．
保持适当距离，放满锅．
4.是放的第一层，大小不够均匀哦．
5.第二层就好一些了．
盖上锅盖，大火二十五分钟【回答】
很开心为您服务祝你生活愉快【回答】 - 做玉米面馒头，首先要将玉米面，用水搅拌不要太稀，做成饼子放锅中蒸熟，然后把蒸熟的饼子碾碎，加酵母，温水，鸡蛋，白糖，面粉和在一起醒发，待面醒发好就可以做馒头了。(玉米面不要太多，有四分之一或五分之一就够了)。
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