- 河南人早餐多是以“汤”类为主。
甜汤，多是在家里做，这里的“甜汤”并不是指放的有糖，而是用面粉、小米、大米煮出来的粥（我们洛阳人爱把各种粥也称为“汤”，如大米汤、小米汤）；
咸汤，那肯定是放的有盐，河南省十八地市都有的咸汤是“胡辣汤”，“胡辣汤”在全河南省是第一早餐，接下来咸汤还有豆腐脑、牛肉汤、羊肉汤、米线，信阳那边早上还会吃“热干面”，还有别的种类的早餐！
根据地区的不同，每个地方的饮食习惯都是不一样的，我们河南省也不例外。
我们河南省排名第一的早餐一定是“胡辣汤”。
胡辣汤，中原名小吃，主料有：熟牛肉、骨汤、面筋、面粉、粉条、黄花菜、木耳、胡椒粉等。
从我小时候起，我都挺喜欢喝胡辣汤。早餐卖胡椒汤的店铺往往只租一间门面房，早上六点前后做好一大锅胡辣汤，然后开始炸油条、做水煎包，还会配有豆腐脑、茶鸡蛋。因为只有一间门面房，室内很少能放下桌椅，桌椅往往都摆放在店门口，下雨天有大篷子。这些年随着人们对就餐环境的要求，很多胡辣汤馆是在室内，室内装修挺好，胡辣汤价格也会贵一些。“女士、孩子、学生”是最喜欢胡辣汤的人群，如果他们觉得“辣”，还可以加入豆腐脑（我们洛阳市是这样的，不知道外地有没有），我们爱称之为“两掺”。
在我们河南省，很多地方都有牛肉汤或羊肉汤，我们洛阳市也不例外。在我们洛阳市，牛肉汤、羊肉汤、驴肉汤、豆腐汤、丸子汤等大小汤馆有2000多家，很多洛阳人的早餐都是从一碗汤开始的。对了，在我们洛阳市喝汤，“添汤”是免费的。油漩馍、烧饼、饼丝、锅盔等，是这类汤的最佳拍档。
如果不愿意早上吃咸饭，包子、稀饭的饭店也很多。专门卖稀饭的早餐铺，稀饭的种类很多，大米粥、小米粥、红米粥、绿豆粥、八宝粥、黑米粥、豆浆等都有，这类早餐铺往往配是的蒸包，鲜肉包、牛肉包、三鲜包、豆沙包、雪菜包、酱汁豆腐包，还会配有茶鸡蛋、鹌鹑蛋等，并且所有的粥都可以用塑料杯封口打包带走。
我以前一直以为我们河南省内早餐没有吃面的习惯，今年5月份去信阳后，我才发现，信阳人早餐喜欢吃热干面，小碗3元、中碗4元、大碗5元，并且我总觉得比武汉热干面还好吃。
在我们洛阳市，如果不在饭店里吃早餐，就会在家里自己做饭，早上做饭往往是白面汤（小麦粉）、黄面汤（玉米面），也有的家庭喜欢打豆浆，买几根油条、几个烧饼或一些水煎包，炒个绿豆芽、土豆丝或配个小咸菜，舒舒服服吃顿早餐！
我是河南人，河南每个地方的饮食习惯都是不同，最大的共同点就是“胡辣汤”，全省的每个地市都有。
我是洛阳人，我的早餐一般是：牛肉汤、羊肉汤、水煎包、包子稀饭、豆浆油条，如果是在家里吃早餐，就是玉米面汤、白面汤、大米汤、小米汤等等！ - 一般都是热干面搭配胡辣汤，在吃不饱的情况下也会加一根油条，这就是河南人普遍的早餐吃法。
- 吃馒头豆浆。河南人的主食一般都是面粉做成的食品。最常见的就是馒头了，当然还会搭配豆浆，这样更容易下咽。
- 一碗豆浆，一碗扁粉菜，两三块钱的饼。咦那滋味可真的是回味无穷元气满满啊。
- 河南省的三餐一般吃什么?有哪些特色?
- 在河南省早餐一般吃胡辣汤、油条、豆浆和包子；中午一般是馒头配菜，晚上可能喝粥，也可能吃馍；总之这里的饮食以面食为主，而且口味清淡。
- 河南人早餐都吃什么
- 河南人早餐种类繁多，主食有包子，油条，油饼，煎包，杂面馒头，白面馒头，花卷等，喝胡辣汤、小米粥、玉米粥、八宝粥等各类谷粥或者豆浆，菜类很少去食用，一般为咸菜，或者凉拌蔬菜等。早餐，又叫早点、过早、早饭，是指在...
- 河南早点有什么特色美食?
- 胡辣汤是河南人最爱喝的早餐汤，最有名的要属河南周口西华县逍遥镇的逍遥胡辣汤了，正宗的胡辣汤是不用辣椒的，只用胡椒，别看它不起眼，里边汇集了牛肉碎、木耳、面筋等配料，喝上一口，热辣不烧胃，香滑醇厚又暖身。
- 河南人的早餐,一周7天不重样,都是些什么?
- 周一：胡辣汤+油馍头+鸡蛋 作为一个地地道道的河南人，胡辣汤无疑是我的最爱。每天早上来一碗胡辣汤，一勺下去，里面丰富的配菜，花生仁、豆腐皮、木耳、还有牛肉片等等，都在等待我的细细品味。一碗好喝的胡辣汤汤色...
- 河南人一般吃什么早餐呀?
- 你好，对我们河南而言，哪里都早班就比较简单而且也比较容易满足，一般就是包子、煎饼、油条、胡辣汤、豆腐脑、还有各种粥。 最具代表性的就是小笼包搭配胡辣汤 可谓是一绝 口味颇多的小笼包 美味胡辣汤 ...