- 小龙虾是我们常见的一种食材，小龙虾不但好吃而且还含有丰富的营养，小龙虾里面含有多种我们人体需要的氨基酸和矿物质，常吃小龙虾可以起到补肾和提高人体免疫力的作用，此外小龙虾还有通乳等好处呢，小龙虾的做法有很多种，我们不但可以采用小龙虾来蒸着吃而且也可以做成水煮菜，下文我们介绍一下水煮麻辣小龙虾的家常做法。
水煮小龙虾的做法步骤
1.很多人处理小龙虾只是简单的刷洗一下，这是非常错误的，一定要将小龙虾的腮给剪掉，这点非常重要。
2.烧开一锅水，将葱、姜、蒜放入锅中，熬煮3分钟
3.将小龙虾放入锅中，同时放盐，大火熬煮15分钟即可。
营养价值
小龙虾体内的蛋白质含量很高，且肉质松软，易消化，对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物；虾肉内还富含镁、锌、碘、硒等，镁对心脏活动具有重要的调节作用，能保护心血管系统，它可减少血液中胆固醇含量，防止动脉硬化，同时还能扩张冠状动脉，有利于预防高血压及心肌梗塞。小龙虾含有虾青素，虾青素是一种很强的抗氧化剂，日本大阪大学的科学家发现，虾青素有助消除因时差反应而产生的“时差症”。另外，小龙虾还可入药，能化痰止咳，促进手术后的伤口生肌愈合。
在上面的文章里面我们介绍了一种常见的虾，那就是小龙虾了，我们知道小龙虾不但看相很好而且味道也是一流的，小龙虾含有丰富的营养，常吃小龙虾有利于我们的身体健康，上文为我们详细介绍了水煮麻辣小龙虾的家常做法。 - 用料
新鲜小龙虾3-4斤；海底捞麻辣小龙虾调味料1袋；啤酒1大听（约500ml）；大葱三小段（或小葱适量）；生姜三片；蒜半颗（5瓣）；青椒两只；洋葱半颗；香菜三颗左右；其他配菜可选；芹菜；青笋（莴苣）
做法
市场里卖小龙虾的摊贩一般都会提供帮忙处理小龙虾的服务，要是图省事，或者回家马上就能下锅做，可以直接让摊贩帮忙去腮、去虾线，他们处理的手法可熟练啦！
我买的这个小龙虾还算干净，回家之后冲了几遍水就开始下锅炒了。要是不太放心的，还可以再用小刷子挨个刷一遍，尤其是它的腹部那一面。
洗好后，放一旁沥水。因为是处理好的已经死了的小龙虾，洗好之后最好尽快做熟，不要耽搁太久。
开始准备配料。葱切段，姜切片，蒜剥皮。青椒切成片，洋葱切丝。香菜切小段。其他配菜也都切好备用。
锅中放油，开中小火，将切好的葱姜蒜下锅，煸出香味。
再将洋葱和少量三分之一的青椒下锅，转大火翻炒几下。
将沥好水的小龙虾倒入锅中，与洋葱等略略翻炒。
再倒入海底捞麻辣小龙虾调味料，翻炒均匀。
因为去腮的缘故，小龙虾的头和身子很容易分开，所以翻炒时尽量幅度小一些、温柔一些。
调料翻炒均匀后，倒入一听啤酒，我用的高一些的听，约500ml，刚刚没过小龙虾。
无需再放其他液体，盖上锅盖，大火煮开！
煮开之后，转中小火继续煮20分钟。这样会更入味，吃起来也更安全呀！
20分钟到了之后，开盖，放入青红
椒，稍稍翻炒几下。再盖上锅盖，继续煮10分钟。
如果有其他配菜，也在这一步放入。芹菜、青笋、腐竹，放进去都是绝配！
开盖，起锅，撒上切好的香菜，上桌！
配一瓶冰啤酒，撒开了吃吧！
十三香小龙虾
用料
小龙虾2斤；十三香0.5勺；花椒10粒；干辣椒5个；啤酒1瓶；盐1勺；香叶1片；姜4片；冰糖6颗；蒜5瓣；生抽1勺；桂皮0.5块
做法
准备好食材，龙虾加水加盐吐吐脏水配料改刀
锅里放少量油，然后抽虾线抽一个放一个尽量快把龙虾两面变色，这样龙虾尾的肉质就不会散了
放好所有龙虾煎至变色
完全变色
倒入盘中备用
锅里倒油加料爆香
爆到蒜头发黄倒入龙虾
加桂皮香叶炒匀
加啤酒半瓶煮开
加蚝油
生抽
冰糖
然后倒入剩余瓶酒、加盐略微咸点这样入味
盖上锅盖大火煮十分钟汤汁下去一大半
加十三香、鸡精调味
最后放入一个青椒块
淋入香油增香
出锅配上你喜欢的啤酒、饮料、八宝粥！
香辣小龙虾最全小龙虾清洗步骤
用料
小龙虾2斤；八角2个；干辣椒1把；姜半个；盐5克；油适量；蒜瓣5瓣；啤酒1瓶；花椒1把；白糖适量
做法
活虾2斤
左边是活虾，右边是杀好的，中间是虾黄
个头一般，不大
剪刀剪掉小腿
剪好的样子
大腿我喜欢啃就留下来的
准备牙刷
刷干净后的样子
再看看，每次吃外面的小龙虾还好，吃外卖就是黑的，还是自己刷的吃的安心
准备扯虾线了，看看尾巴！中间那个！重点！
捏着中间那片扯下来，虾线就出来了
右边就是扯下来的虾线
不吃头剪刀放这里，直接剪，斜着剪
好凶
剪了的样子
虾黄掏出来，有的会直接掉出来
剪背了，这一步可以省略的，个人觉得剪了更容易入味
剪掉
剪刀一定要尖头的，从刚刚扯掉虾线那里戳进去直接剪
剪好了
再洗洗水冲一下
这是加了啤酒的样子虾黄是油热后直接下下去跟炒香料一样的很香这个看个人虾黄也可以不掏或者不要 - 麻辣小龙虾：夏天无法抵抗的宵夜，隔着屏幕都觉得香！
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