- 主料
小龙虾一斤土豆一个洋葱一个
辅料
茴香一小撮香味若干八角3个盐适量酱油两勺白糖一勺豆瓣酱一大勺
葱一把蒜一头老姜一块泡姜两块泡椒3个麻椒一小把菜油150克干辣椒一小把
步骤
1.干辣椒和麻椒熬水,熬出麻辣味备用。
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2.清洗小龙虾,一个个刷,剪去虾腿,剪破虾壳备用
3.土豆洋葱切块,准备好各种调料。
4.油锅小火慢炒,煸出蒜,葱头干辣椒,麻椒香味
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5.油锅下豆瓣酱,泡椒泡姜老姜煸香
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6.下入小龙虾,翻炒成红色
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7.倒入熬好的辣椒麻椒水,加足够的盐,大火煮三分种转小火二十分钟
8.倒入土豆洋葱翻炒收汁
9.装盘,自己打理的虾,除了壳,其它部位都能吃,不加味精鸡精一样美味吮指。
小贴士
小龙虾一定要打理干净,自己刷,剪去虾脚,剪破虾壳更入味 - 麻辣小龙虾的做法步骤
1
小龙虾漂水几天,用牙刷刷干净;去头去虾肠,洗干净备用。
2
青蒜和香葱洗干净切段备用;姜和蒜切片,葱头切丝备用。
3
花椒一小把,干辣椒切段备用。
4
甜酱1勺。
5
锅热注油,倒入部分青蒜,香葱,葱头,姜和蒜片一起爆香。
6
再倒入干辣椒,花椒和八角一起翻炒。
7
干辣椒约变色时,放入小龙虾大火爆炒。
8
至虾壳变红时,倒入一勺甜酱继续翻炒上色。
9
依次放入少许白酒炒匀。
10
再放入1勺半的盐一起翻炒。
11
放入一碗水约和龙虾齐平。
12
大火烧开。
13
转小火烧约三分之一汤汁。
14
再放入剩下的青蒜,香葱和蒜片等炒匀。
15
最后大火收汁,盛起装盘即可。 - 麻辣小龙虾的做法
1.
把买来的小龙虾,放到水池中,彻底冲洗干净,这需要一些时间,但是要认真做
2.
准备好材料备用
3.
放油,5成热,放入干辣椒和蒜片,出香味以后
4.
放入郫县豆瓣酱、花椒、香芹段,翻炒一下
5.
放入冰糖,翻炒,将豆瓣酱炒香
6.
放入小龙虾,拿铲子翻动,将小龙虾炒匀
7.
大火并加300毫升水,水其实是适量的,一般加到小龙虾一半位置就好了,撒入盐和麻椒
8.
加水后3-4分钟,待汤汁收缩,撒些葱段,就可以出锅了 - 2、将蒜切片,小葱切葱花,大葱切片,青椒、红椒切块。
3、小龙虾去虾线,虾头,然后清洗干净。
4、油烧至5成热,放入小龙虾,炒至红色盛出待用,锅中留底油。
5、放入豆瓣酱,蒜片,葱片,干辣椒,桂皮,香叶,花椒炒香。
6、倒入小龙虾翻炒,倒入啤酒,辣椒面焖煮10分钟。
7、加入青红椒,胡椒粉,盐,鸡精,白糖翻炒至收浓汁,装盘撒葱花、芝麻即可。【摘要】
麻辣小龙虾的做法最正宗的做法【提问】
问题我已经看见了。您好我正在搜寻相关信息请您稍等哈【回答】
您好。1、麻辣小龙虾食材明细:小龙虾500克,红椒1个、青椒1个、胡椒粉1克、啤酒100毫升、香叶2片、白糖半勺、八角1个、大葱1段、大蒜2瓣、小葱1根、鸡精1勺、辣椒面适量、干辣椒1勺、豆瓣酱6克。【回答】
2、将蒜切片,小葱切葱花,大葱切片,青椒、红椒切块。
3、小龙虾去虾线,虾头,然后清洗干净。
4、油烧至5成热,放入小龙虾,炒至红色盛出待用,锅中留底油。
5、放入豆瓣酱,蒜片,葱片,干辣椒,桂皮,香叶,花椒炒香。
6、倒入小龙虾翻炒,倒入啤酒,辣椒面焖煮10分钟。
7、加入青红椒,胡椒粉,盐,鸡精,白糖翻炒至收浓汁,装盘撒葱花、芝麻即可。【回答】
好的【提问】
希望对您有帮助!【回答】
就这么简单【提问】
这个也基本是我家自己做麻辣小龙虾的步骤【回答】
都是按照这个步骤做的【回答】
只是看你加的调料多少【回答】
还有根据自己口感去配【回答】 - 麻辣小龙虾:夏天无法抵抗的宵夜,隔着屏幕都觉得香!
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