- 动物奶油和植物奶油
植物奶油，一般常见的是金钻，不过建议使用动物性奶油，常见的有雀巢，安佳，也就是我们常说的淡奶油，打发最好是事先冷藏，然后隔冰打，这样会比较快（冷冻后的淡奶油会油水分离，不能打发，植物性奶油可以冷冻） - 你说的做蛋糕是指抹在蛋糕表面的奶油是么？动物奶和植物奶都可以，像安佳是动物奶油，金钻是植物奶油，动物奶油口感好，价格高，不过稳定性比植物奶油要差一点，植物奶油用的氢化棕榈油，稳定性好，但是不是很健康。一般饼房会将动植物奶油混打
打奶油一般都用机器，自己家里做的话，可以去买个手工打发器，大概在100元左右。
做蛋挞的话一般都用动物奶油，植物奶油还是很难替代动物奶，主要是成品切面细腻程度和表面黑点方面，植物奶油很难模仿。 - 的反对反对
- 做蛋糕和蛋挞需要用到哪些奶油? 哪种比较好,怎么打发呢?
- 植物奶油，一般常见的是金钻，不过建议使用动物性奶油，常见的有雀巢，安佳，也就是我们常说的淡奶油，打发最好是事先冷藏，然后隔冰打，这样会比较快（冷冻后的淡奶油会油水分离，不能打发，植物性奶油可以冷冻）
- 蛋糕是动物奶油好还是植物奶油好
- 动物奶油的口感浓郁、香甜，适合用于制作奶油蛋糕、奶油饼干等甜点。而植物奶油的口感清淡，适合用于制作轻盈的蛋糕和蛋挞等甜点。3、脂肪含量和稳定性 植物奶油通常含有较高的不饱和脂肪酸。动物奶油则往往含有较高的饱和脂肪酸...
- 蛋糕奶油有哪些分类
- 加热法：分别称取相同重量的植物奶油和动物奶油，放到微波炉加热2分钟。① 植物奶油：在微波过程中呈泡沫状，体积迅速变大，并变成浑浊有悬浮物的奶白色液体，有香精的香气。② 动物奶油：变成了液态，微波结束后取出，表面有...
- 做蛋糕的过程中,动物奶油好还是乳脂奶油好?
- 而动物奶油是需要进行冷藏后再加汤粉进行打发的。最后现在很多人在买东西的时候都会讲究健康为主，像一些有慢性疾病的人最好谨慎选择。在选择蛋糕上也尽量选择动物奶油来吃，这样是能够最大程度的避免给身体造成伤害。
- 生日蛋糕上的奶油是用什么材料做的?
- 生日蛋糕上的奶油通常是由液态奶油通过高速搅拌打至膨化得到的，市面上的奶油通常分为三种：第一种是动物奶油也称为淡奶油，也是最健康的奶油，是由牛奶中提取出来的奶油浓缩而成没有甜味。在打发的过程中需要加入1：10的...