- 可以加牛奶的
鸡蛋饼是由新鲜的鸡蛋、优质面粉、淀粉、食用盐、鸡精、葱、油、等精制而成。口感润滑，细嫩，营养丰富，是早餐的最佳食品，不上火。

鸡蛋饼的做法多种多样的，加入不同的辅料，效果也不同，加入牛奶比加入水更加营养美味：
1.谷物的蛋白质含量较低，且赖氨酸等人体必需的氨基酸含量不足，若与牛奶配合，不仅可以提高蛋白质的供应量，还可以用牛奶中极为丰富的赖氨酸弥补谷类中的缺陷，从而提高谷物的营养价值。
2.牛奶还能增加面食的弹性和韧性。牛奶蛋白质能加强面团的筋力，做出来的面条不易断、馒头有弹性、饺子不破皮、面包更蓬松。如果添加牛奶来制作煎饼等软饼，最好用“全麦粉”，或者再加一些米粥、玉米粉等没有筋力的原料来配合。
3.在发酵面食品当中，牛奶中的大量B族维生素和氨基酸，还能为酵母提供充足的营养，所以发面的效果更佳，面团膨大，香气浓郁。
4.用牛奶或奶粉来制作面食，不仅能补充大量钙质，还可以延缓牛奶的吸收速度，避免了“乳糖不耐受”的麻烦，让那些平日不能喝牛奶的人也能得到牛奶的营养。

此外，牛奶还可以用来冲芝麻糊、泡爆米花、煮玉米粥等。但是要注意，用牛奶煮粥的时候，最好在粥煮好后再放牛奶搅匀，然后煮一两分钟即可，以避免牛奶中的营养成分在久煮过程中粘在锅壁上而损失。

牛奶鸡蛋饼的做法：
原料：牛奶250克，鸡蛋2个，面粉250克
辅料：糖、小苏打
做法：
1 将牛奶倒入面粉中，搅拌至面粉没有疙瘩；
2 鸡蛋打开倒入1，依据个人口味加少量糖，小苏打；
3 再次搅拌至稍微有些粘稠，用汤勺舀起来倒出时如果是持续下流，即既不太稀也不太稠的状态就可以待用了；
4 用平底煎锅烧热，倒少许油（如果用刷子效果最好）在锅底形成薄薄的一层，舀一勺搅拌好的面糊，文火煎，翻面即可成一块圆饼；
注意事项：放小苏打要控制好量，即不酸也没有碱味即可。

原料：胡萝卜、鸡蛋、面粉、葱。
做法：
1、胡萝卜小半根大概60克、鸡蛋2个大概120克、面粉60克、1克盐、一把葱花碎。
2、胡萝卜搓成丝，或者用刀切成丝或者末。
3、加入2个鸡蛋搅拌均匀；
4、再加入面粉和盐搅拌均匀，再加入葱末搅拌均匀。
5、取一平底锅，预热，倒少量油，倒入面糊，摊开，小火煎至两面金黄即可出锅开吃拉。
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