- 原料：面粉，清水，黄豆，花生，芹菜，胡萝卜，粉浆。
做法：1. 清水和面，稍微偏硬，醒上一会儿。
2. 黄豆，花生进锅煮，其中也可加入些大料或调味料。
3. 芹菜，胡萝卜洗净，芹菜切成小丁儿，胡萝卜切成不用太长也不需太细的长条。
4. 将切好的胡萝卜条儿热锅稍炒，以待备用。
5. 粉浆份儿加清水调成糊状（可以用豆浆代替），然后加入锅中煮。放多多的清水。（因为浆面条是越剩
越好吃的）
6. 待煮的差不多时，加入炒好的菜和煮好的花生和黄豆以及芹菜丁。
7. 稍加搅拌，然后关火。大功告成啦。
也许是因为你用绿豆的缘故！因为绿豆加热后颜色比较重。 - 粉浆面条是河南特色小吃，2007年被河南省商务厅命名为河南十大传统名小吃之一，粉浆面条所用的粉浆是制作绿豆淀粉过滤出来的浆水，经自然发酵至有酸腐味道，用来制作面条，这个粉浆也就是北京人称之为“豆汁儿”的东西，喜欢的人称之为美味，不喜欢这个味道的人看见就躲着走。我这次用的粉浆是自己制作的，发酵的时间不是太长，那股酸腐味道不是太浓。
原料：
绿豆、面条、黄豆、干芝麻叶、芹菜、盐、鸡精、八角、辣椒油、香油。
做法：
1、绿豆洗净，用清水浸泡10个小时
2、打成豆浆；
3、放容器中任其自然发酵至有酸腐味到；（大约1-2天）
4、芹菜洗净焯水切粒；黄豆加盐、八角煮熟；干芝麻叶用热水浸泡回软，洗净，继续用热水浸泡2小时；
5、发酵好的粉浆到锅中把煮至80℃的时候，浆水的表层泛起一层白沫，这时，要淋一点香油，再用勺子轻轻打浆，浆沫消失后，浆体就变得细腻光滑，下入面条、芝麻叶、盐，煮5分钟，加鸡精；
6、撒上黄豆、芹菜粒，淋香油、辣椒油即可。
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