- 为什么要将馒头放放炸肉丸子中呢，这样肉丸子就会变得更软，更有口感。做丸子把肉馅和、黄豆芽、打好的蛋、淀粉搅拌均匀，馒头把皮揭掉，然后把馒头泡在水里，等馒头泡透了把水分挤干，倒进搅拌好的肉馅里，然后就可以抓一把从虎口处挤出放锅里炸了。
诀窍就是泡烂的馒头，有馒头加进去，外酥里嫩。 - 油炸丸子油腻的很，碎馒头吸油，里面放一些碎馒头吃起来不油腻，口感好，我老家就有一种类似的油炸小吃叫小红头，就是油炸着吃的，里面就是碎馒头，我问过面点师傅为什么放碎馒头，说是可以吸油，口感好
- 主要的作用是起酥的。在丸子外边裹一层碎馒头，可以让丸子炸出来外焦里嫩
- 增加粘合度，不容易散
- 馒头里有发酵粉
加了以后更松
口感更好 - 代替肥肉，增加口感。
- 松软，口感好
- 让油炸丸子蓬松一些
- 好吃一点吧
- 油炸丸子里面通常放一些碎馒头,为什么?
- 为什么要将馒头放放炸肉丸子中呢，这样肉丸子就会变得更软，更有口感。做丸子把肉馅和、黄豆芽、打好的蛋、淀粉搅拌均匀，馒头把皮揭掉，然后把馒头泡在水里，等馒头泡透了把水分挤干，倒进搅拌好的肉馅里，然后就可以抓...
- 炸丸子为什么要放豆腐和馒头?
- 炸丸子的时候放馒头也是比较好的选择，因为馒头是一种发面食品，遇到高温以后容易变得酥脆，炸丸子的时候放馒头会让炸好的丸子也拥有酥脆的口感，吃起来味道香口感好，很多人都喜欢吃。不过炸丸子放豆腐和馒头也要注意它们的处...
- 炸丸子时,是否可以加点馒头进去?
- 单纯加入馒头可以让丸子更好的定型，口感更加醇香酥脆。所以制作丸子的时候最好两种食材互相搭配使用，可以同时达到香嫩酥脆的口感。这里一定要注意两者的比例，豆腐和馒头的体积为1比1，豆腐太多水分太大，馒头太多丸子太硬。丸...
- 炸肉丸有何技巧?怎样保证肉丸口感酥味道香,放凉不发硬呢?
- 2、花椒碎、黄酒、馒头渣是必加的，可以去腥增香，增加酥脆的口感。具体怎么用呢？下面和大家分享炸丸子的做法，做好几个细节，丸子外酥里嫩，放凉后也照样酥脆。【炸丸子】准备新鲜五花肉、小葱、生姜、鸡蛋、干馒头、...
- 炸丸子发面吗?
- 炸丸子是不需要发面的，是准备炸什么丸子，炸纯肉丸子时，是需要放入馒头碎的，炸出来的肉丸子口感更好，不会太硬。