- 可能是加水比较多。
1. 将新鲜鸡蛋磕入碗中，用打蛋器调散，加入很少量盐调匀。
2. 倒入凉白开轻轻搅拌均匀。
3. 将蛋液过滤后倒入碗中。
4. 用保鲜膜将碗口密封。
5. 起锅，加水，水烧开后将碗放入蒸锅。
6. 中小火， 10－15分钟，关火，焖1分钟揭盖即可。
- 蒸鸡蛋羹时为什么不凝固而且底层是灰色的
- 可能是加水比较多。1. 将新鲜鸡蛋磕入碗中，用打蛋器调散，加入很少量盐调匀。2. 倒入凉白开轻轻搅拌均匀。3. 将蛋液过滤后倒入碗中。4. 用保鲜膜将碗口密封。5. 起锅，加水，水烧开后将碗放入蒸锅。6. 中小火，...
- 昨天买的鸡蛋做出来的鸡蛋羹是灰色的,散的,像豆腐渣一样
- 一是可能蛋的时间久了.二是你制作的方法不对.我也经历过这样的事.
- 我蒸的鸡蛋羹不凝固,就像水一样,怎么回事,什么原因
- 比例问题，在蒸鸡蛋羹的时候，若是水和鸡蛋的比例没有掌控好，加入的水比较多的话，鸡蛋液是比较稀的，这样蒸出来的鸡蛋羹是不能凝固的。鸡蛋和水的比例一般是在1:2，但是并不用严格按照1:2比例，只要鸡蛋和水混合之后...
- 鸡蛋羹蒸出来是散的意味什么?这几个细节你做到位没!
- 4.蒸锅的密封性不好。鸡蛋蒸的时候没有盖上保鲜膜，导致水蒸气滴落，改变了鸡蛋的比例，导致鸡蛋不能正常凝固。5.制作蛋液时，加入的液体温度过高，造成蛋花形状，影响蛋的固化性能。
- 蒸鸡蛋羹总是不凝固怎么办?
- 原因：1、水和鸡蛋液的比例不对，水加太多了。这是最常见的原因。根据个人喜欢的口感不同，水和蛋液的比例在1比3左右。2、蒸的时间太短了。有的小伙伴在蒸鸡蛋羹时候太着急吃了，还没蒸熟酒出锅了。蒸鸡蛋一般水开后...