- 工具/材料
肉、盐、料酒、酱油、葱油、姜油、蒜油（或者葱姜蒜末）、糖、蜂蜜、胡椒粉、辣椒粉、淀粉、孜然粉等。
操作方法：
1、首先把要做的肉切成片或者条状，将肉用叉子叉一下，帮助入味。
2、然后将肉中加入以下调料：盐、料酒、酱油、葱油、姜油、蒜油（或者葱姜蒜末）、少许糖、蜂蜜、少许胡椒粉、辣椒粉、淀粉，用手抓匀，放在冰箱腌制6小时左右
3、在烧烤的过程中再根据个人口味加入一些孜然粉或者其他香料。 - 用料：五花肉350克，洋葱1个，鸡蛋1个，蚝油1.5勺，料酒2勺，生抽1.5勺，十三香适量，盐糖适量。
1、在砧板上把五花肉块切成小块，如图所示。
2、找一个干净的盆或者碗，把切好的肉放进去。
3、在砧板上把一个洋葱切丝，如图所示。
4、把切好的洋葱放入装肉的盆里，如图所示。
5、鸡蛋1个打入，蚝油1.5勺，料酒2勺，生抽1.5勺，加入十三香，盐糖适量，带上塑料手套揉捏均匀，腌制35分钟即可。 - 用料： 鸡大腿2只,王守义十三香,味极鲜,白兰地
步骤：
1，鸡腿洗净去骨。
2，用王守义十三香，味极鲜，白兰地腌制鸡腿肉，按摩腌制。腌制半个小时到一个小时。
3，烤盘放入锡纸准备烤制鸡腿，喜欢吃蜂蜜的可以进烤箱之前刷蜂蜜。
4，时间到了以后把烤盘拿出来倒掉多余油水。翻个面再烤20到30分钟后切碎，就完成了。
烤肉技巧：
烤前半小时再腌肉：
最好在烤前半小时腌，太早腌容易死咸，若怕无法入味可边腌边按摩肉，加快入味速度。腌渍酱料可以烤肉酱加点葱段和少许辣椒，省去烤时刷烤肉酱的步骤。若肉类纤维较粗，则可加入凤梨、洋葱或萝卜，以酵素软化纤维，或以刀尾稍微将筋划开但不划断，维持筋的咬劲却不让其干扰口感。
参考资料：百度百科-烤肉 - 一、烤肉拌饭里面的烤肉的腌制方法：将鸡腿肉加上烤肉料和一大勺蚝油,一大勺料酒,和一小勺胡椒粉,一大勺水充分调匀腌制至少一小时以上,注意用牙签或叉子在肉上多扎点小眼,以便更入味(天热时请放冰箱腌制)。
二、具体操作步骤如下：
1.准备食材.
2.鸡腿去掉外皮.
3.将鸡腿拆骨(用厨房剪可轻松去骨).
4.将鸡腿肉加上烤肉料和一大勺蚝油,一大勺料酒,和一小勺胡椒粉,一大勺水充分调匀腌制至少一小时以上,注意用牙签或叉子在肉上多扎点小眼,以便更入味.(天热时请放冰箱腌制)
5.将烤箱预热至230度,烤肉约30分钟左右,中途翻两次面,如果里面汤汁太多,可以倒出接着烤.喜欢嫩的,就少烤一会,反之,请加大烤的时间.鸡肉很好熟,完全变色,用竹签扎一下没有血水流出,就证明熟了,这个请根据自已的喜好.
6.将土豆胡萝卜擦成丝,沸水焯熟捞出备用.
7.接着将海带丝也焯熟捞出备用.
8.将油炸花生用刀压碎,辣白菜切成小段,海带也切成小段,洋葱切成小丁,黄瓜擦成丝备用.油沷辣子也准备好.
9.烤好放至微热的鸡肉切成小块备用.
10.将米饭放在盆底,然后将准备的配料都放入盆中,加入油沷辣子.
11.细心的一点点拌匀.再加上点沙拉酱.
12.最后装盘,配上一个煎蛋食用即可. - 你是卖吗？如果是去大一点的调料批发市场。嫩肉粉，食用香精（猪牛羊鸡口味自己选），孜然辣椒面，盐，味精这既不用说了。重要的一点，在腌制时放蒜水或葱水。这可是绝活，呵呵。
- 烤肉拌饭的做法
材料：鸡胸肉、米饭
辅料：圆葱、豆芽、煎蛋、喂肉料、盐、孜然油、韩式辣酱
做法：
1.鸡胸肉用喂肉料和切碎的圆葱腌10分钟左右，穿上烤箱里的大棍子（可以转着烤的那种）；
2.刷上孜然油、把孜然打成粉、用热油浇一下做成的孜然油味道超香、在鸡胸肉上刷好油、放入预热好的烤箱、用250度的上下火烤制30分钟、期间可以打开烤箱往鸡胸肉上继续刷油；
3.烤好的肉切开看看里面是否熟了、喜欢吃烤焦一点的、可以烤制时间长一点、将准备好的豆芽用水焯一下备用、煎一只蛋备用、还有圆葱切碎、以及蒸好香喷喷的大米饭；
4.在米饭是放一些油、将烤好的鸡胸肉切碎、混合切碎圆葱、把豆芽、鸡胸肉、圆葱依次铺在米饭上、倒上韩式辣酱、还有煎蛋、一个香喷喷的烤肉拌饭就做好了、味道和外面的烤肉拌饭一样好吃。 - 其实你直接买已经配好的腌肉的料就可以了…超市就有…
- 料和配方,不要瞎研究。味道不会对，又不是最烧烤，我就是加盟学的
- 自己吃饭某宝有腌料，做生意就找我，不装比不套路
- 做法一
材料：肉、烤肉腌料、盐、水、黄瓜、生菜、香菜、米饭。
做法
1.做之前可以先将肉切片腌制一晚，然后放在冰箱里冷藏。
2.这样就可以直接取出来放在烤箱中烤制了，铺平放在烤盘上，烤箱预热后，上下火230度烤20分钟。
3.烤好取出再切成大小相等的小丁。
4.再将黄瓜洗净切丝，生菜洗净切小块，香菜洗净切碎。
5.事先准备好米饭，上面铺上切好的各种料。
6.注意不要盛太满哦，会不好拌。
7.把所有的料和米饭拌均匀就可以开吃啦。
做法二
材料：肉、烤肉腌料、葱姜蒜、杏鲍菇、生菜、沙拉、米饭。
做法
1.准备好材料。
2.将肉切片，放入葱段、姜片、烤肉料(料中盐和各种调料己配全)。
3.放入植物油和一点点蚝油，多了容易糊锅。拌匀腌制一会。
4.将杏鲍菇切丝，做好准备。
5.将烤盘内放入植物油烧热。
6.将肉片均匀摆在烤盘上，也可以像炒菜一样翻炒，中火即可。
7.过几分钟可以将葱姜夹出，弃之。
8.另起锅，加入适量植物油，油热后直接放入杏鲍菇小火翻炒，这样统筹安排多好，它俩在锅里的时候，我也没闲着，削果皮，切水果。
9.肉片翻炒熟了即盛出，杏鲍菇炒稍焦熟后，放入经典辣椒酱(其实就是自己做的牛肉辣椒酱)，放其他的酱可以的，出锅时如果有芝麻和孜然可以洒点。
10.这边米饭盛上，沙拉拌上，蒜片切片让其氧化，挤点辣椒酱一拌，可口的烤肉拌饭得了。
做法三
材料：鸡胸肉、烤肉腌料、盐、水、黄瓜、生菜、香菜、米饭。
做法
1.鸡胸肉用喂肉料和切碎的圆葱腌10分钟左右，穿上烤箱里的大棍子，可以转着烤的那种。
2.刷上孜然油，把孜然打成粉，用热油浇一下做成的孜然油味道超香。
3.在鸡胸肉上刷好油，放入预热好的烤箱。
4.用250度的上下火烤制30分钟，期间可以打开烤箱往鸡胸肉上继续刷油。
5.考好的肉切开看看里面是否熟了，喜欢吃烤焦一点的，可以烤制时间长一点。
6.将准备好的豆芽用水焯一下备用，煎一只蛋备用，还有圆葱切碎，以及蒸好香喷喷的大米饭。
7.在米饭是放一些油，将烤好的鸡胸肉切碎，混合切碎圆葱。
8.把豆芽，鸡胸肉，圆葱依次铺在米饭上。
9.倒上韩式辣酱，还有煎蛋，一个香喷喷的烤肉拌饭就做好了，味道和外面的烤肉拌饭一样好吃。
做法四
主料：米饭(蒸)350克，牛肉(肥瘦)200克。
辅料：白芝麻20克，洋葱30克。
调料：大蒜10克，植物油20克，盐3克，白砂糖2克，酱油5克，淀粉(玉米)2克。
做法
1.洋葱洗净切成细丝。
2.蒜剥去皮切成末放入碗中备用。
3.牛肉片放入深碗内，加入油腌30分钟。
4.在用油腌过的牛肉片里，加入盐，糖，深色酱油，玉米淀粉，拌匀腌渍10分钟。
5.锅烧热后加入油，待油热后放入蒜末炒香。
6.再放入洋葱丝，牛肉片快炒至牛肉变色。
7.撒上白芝麻拌匀盛出铺在米饭上即可。
做法五
原料：沙朗牛肉500克、白饭1碗、金针菇4两、高丽菜1/2颗、茼蒿250克、鸡骨高汤适量。
沾料：海带芽、小黄瓜、大蒜、酱油、醋、糖、辣椒粉各适量、米酒1大匙、砂糖3小匙、酱油1大匙、蒜末1大匙、姜片数片、麻油少许、熟芝麻少许、味精少许。
做法
1、将牛肉切片先用砂糖及酒腌一下，再放其他腌料一起腌。
2、准备一只烤肉锅(或用一般烤肉架)，加热后将腌好的牛肉放上慢慢烤熟。
3、用生菜将烤好的肉包起来即可食用，或者碗内放白饭，再将烤肉置於上头再加其他配菜即可。 - 请问同行解决这个问题了吗？
- 直接买成品的腌料就可以了
- 烤肉配料都有啥？
- 你是卖肉夹馍吗？淘宝上有卖这腌料。
- the fuse on the
- 你发的这个图片腌的肉都是有配方的。以50斤肉为例盐需要10克，白糖20克，奥尔良腌肉料500克，水40克，肉宝王15克登登登。
这是我腌的肉你看看颜色
- 烤肉拌饭里面的烤肉何如腌制
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- 首先碗中放入五花肉、盐、姜、料酒、老抽，拌匀腌制30分钟。步骤6 然后将烤盘铺上锡纸，放入腌好的五花肉、撒上烧烤料，再放入烤箱烤制15分钟，烤箱温度180度。步骤7 接着将米饭倒入碗中，放上少许生菜，再倒入烤好的五花...
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