- 冰淇淋能否挖球，取决于两方面：
一、原料的配比
二、冰淇淋成品的膨胀率
冰淇淋浆料一般是用来制作软式冰淇淋，也就是通过小型的冰淇淋机来做的，膨胀率往往达不到挖球冰淇淋的要求
冰淇淋浆料的配比，一般情况下，固形物含量相对要低一些，用小型冰淇淋机做出来的成品温度在零下3、4度，经过深冻之后，往往会很硬，很难用挖球器来挖
针对你的问题，我的回答是：可以做挖球冰淇淋，但比较硬，难挖
解决的办法是：一、提高膨化率；二、提高固形物比例；三、浆料在制作前进行剧烈搅打，增加充气量和气泡；四、加一些添加剂
- 冰淇淋奶浆可不可以做挖球冰淇淋?
- 针对你的问题，我的回答是：可以做挖球冰淇淋，但比较硬，难挖 解决的办法是：一、提高膨化率；二、提高固形物比例；三、浆料在制作前进行剧烈搅打，增加充气量和气泡；四、加一些添加剂 ...
- 做甜筒的冰淇淋奶浆可以做挖球冰淇淋么
- 正常是不可以，没法成型，或者成型不好。但是我用过蓬莱阁冰淇淋奶浆作冰棒，效果很好，估计作挖球也是可以的，希望能够帮到你
- 挖球冰淇淋的制作方法
- 挖球冰淇淋的制作方法包括以下几个步骤：1. 准备冰淇淋混合物。这通常包括奶油、牛奶、糖和口味成分，如巧克力、草莓或香草等。你可以根据自己的喜好和口味选择适当的成分。2. 将混合物倒入冰淇淋机中。冰淇淋机会通过冷冻和搅...
- 怎样成功的把冰淇淋挖成球状
- 食用冰淇淋打球器。用这个东西伸进冰淇淋里，使劲一挖，就可以挖成球状。
- 郑州街头桶装冰淇淋,用勺挖成小球卖的,怎么做的,求各位大神帮助!
- 4个小时后拿出来（理想温度达到-20度以下），几分钟后即可挖球食用；如果是销售用的，就放入冷冻展示柜内，温度调至-13到-15度。实际市场上，很多低价硬冰淇淋是用软冰淇淋原料来做原料，或者不加纯牛奶，或者使用低价的硬...