- 自己做的就是了
商店或饭店的多半是罐头桃子
说不上新不新鲜 - 我国是桃的故乡，其栽培历史至少在3000年以上。色美而味鲜的桃子，品种甚多。黄桃品种向以果肉金黄、香味浓郁而赢得群众赞誉。
古代传说多把果肉果皮均为黄色的桃称为‘“金桃”和“仙果”。《海录碎事》说它“大如鹅卵，其色如金”。大连黄桃是我国古老的黄桃品种“早生黄金桃”的自然杂交实生苗后代中之佼佼者。大连黄桃又是一个成员众多的“大家庭”。其中经过科学鉴事实上并已广为栽培的品种就有“黄露”、“丰黄”、“露香”、“橙香”、“橙艳”等等。
黄桃一般都用来制作罐头水果
一、罐头原料产地和产量情况
浙江黄桃目前主要在金华、奉化有少量种植，金华地区（永康）如今每天上市量只有0.5-1.5万千克，今年6月9日开秤，品种有浙金1号、浙金2号、浙金3号，收购时间约十天左右。
湖北黄桃主要集中在枣阳、襄阳一带，今年6月16日开始收购，每天上市量约6-10万千克，品种有浙金1号、浙金2号、黄金桃。
安徽黄桃，主要集中在砀山、萧县、宿州一带，属砀山最集中，面积有5万亩，投产面积有2-3万亩，品种由弗雷德里克（原代号NJC83）、丰黄、连黄、罐桃5号、金童5号（代号NLC3）、金童6号（代号NLC15）、金童7号（原代号NJC19），分布在老黄河故道，属黄土冲积平原，土层深厚，最适宜黄桃生产，果农种植早、中、晚熟搭配，是当今中国最理想最大的黄桃基地，由于去年七月初受涝，砀山有10-30%黄桃受影响，淹死500多亩，单位面积产量下降，加上新种植的幼桃投产，预估今年总产量接近去年，约3万吨左右，今年预计7月8日前后开始上市。
山东黄桃主要集中在临沂、潍坊、诸城，黄桃主要品种有丰黄、连黄、金童5号、橙香、明星等，近几年，面积发展很快，产量也在不断增长，但品种相对杂，采收期7月15日-18日开始。
辽宁黄桃主要集中在锦州和大连，主要品种有丰黄、连黄、金童7号、千八、二八，采收时间8月10日-9月上旬，上市量5-10万千克，果品质量：果型小，肉质嫩、色泽好。
北京黄桃主要在平谷，主要品种有京东5号、京东6号、京东23号，采收时间8月10日-9月上旬，上市量5-8万千克，果品质量：果型相对比大连大。
二、今年原料收购价预测：
2003年安徽砀山产地原料收购价2.6-3.6元/kg，平均2.9元/kg，大连产地收购价2.4-4元/kg，平均3元/kg，北京产地收购价2.4-4.87元/kg，平均3.5元/kg。连续3年黄桃产地原料收购都以25-30%价格上涨，今年砀山农民希望产地能卖上4元/kg的好价，果农的期望不是没有依据。因为：
1、加工工厂多，交通便捷，会使全国众多厂家集中在砀山，原料产量满足不了工厂加工需求，每家收不上一车桃，反而各自抬价，果农不愁卖不出。
2、加工工厂销售对象和产品规格构成需求不一，加上工厂地理位置不同，运费有差异构成原料保本临界线不一，采购价很难协调和自主把握，造成自然顺利的涨价因素。
3、工厂开工后，原组织的生产计划、合同计划、临时工计划受到原料影响后，组织者总想受信于内部和外部顾客的承诺，迫使不自主抬价收购，直到放血为止。
今年美国加州、希腊黄桃丰收给中国黄桃出口罐头工厂增加了压力，对本身成本提高（马口铁涨价、临时工工资提高、物价上涨、运费涨价、水电费涨价），综合每吨成本价去年每吨要提高1000-1500元，要想把成本提高部分转嫁于果农，每公斤原料要在去年基础上下降1-1.5元/kg谈何容易。所以今年黄桃生产形势可以用“六难”来形容：难计划、难报价、难接单、难收购、难生产、难收场。
三、关于罐头售价：
今年希腊黄桃丰收，为收回去年失去的订单，率先抛出优惠价，大进口商们借此来压中国工厂，声势咄咄逼人，我们认为，黄桃规格多，罐型多，品质高低悬殊，差异大，光以希腊价格平衡采购价，只能提供欧美、中东的普通规格有借鉴作用，但对日本需求的各种规格及对世界著名品牌的黄桃罐头，价格与去年比，我们判断不会下降，反而因成本提高而适当相应提高。由于上述列举工厂六大难后，会造成对日高品质罐头产量减少，对一些观望客商待下决心放单时会因加工期受限而得不到货的可能。 - 几乎所有的水果沙拉里面的水果都是罐头的
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