- 小妹不急不急慢慢来 主要是要用心 多尝试 一定能做好的 不要一味总是依照菜谱的指导 很多时候是要自己琢磨的
以下几点记得多尝试：
1 不同的油的作用
2 火候的变化
3 水的作用
4 原材料的选择
5 时间的把握
好好体会哦 加油 有什麽问题还可以问 祝你成功 - 1.自己买本烹饪书看看
2.报学习班
3.自己学学简单烧菜:(以下是广东菜,因为我是广东人^^,广东菜也很好吃)
●白云猪手(很好吃,油而不腻)
用料：
猪手（猪前脚）2只（约600g），白醋600ml，白砂糖200g，水250ml，老姜1块（约10g），广东米酒2汤匙（30ml），盐1茶匙（5g），红辣椒1支，冰块500g。
做法：
1，老姜削去外皮切成薄片，红辣椒切成细丝。将水和白砂糖放入锅中用大火煮至溶化，再加入白醋和盐离火彻底放凉，制成腌渍糖醋汁。
2，将猪手上的猪毛清理干净，洗净放入沸水中煮制20分钟，随后取出用流动水冲洗干净，再放入冷水中浸泡1小时。
3，将猪手沥干水分，用刀从中间劈开，再切成约3cm见方的小块，随后用流动水洗干净。
4，将切好的猪手小块，姜片和广东米酒再次放入沸水中，调入盐，大火煮制20分钟。
5，接着将猪手小块捞出放入冰块中，再加入足量的冷水，使猪手小块完全被浸没，冰镇约1小时。
6，最后将冰镇过的猪手小块和红辣椒丝一同放入制好的腌渍糖醋汁中浸泡6小时即可。
友情提示：
1，将猪手放入糖醋汁中腌渍时，最好放入冰箱中冷藏保存，这样可以使猪手的口感更加爽滑。
2，剁猪手时，应尽量剁得小一些，否则不易腌渍入味。
●客家酿豆腐
材料：板豆腐、瘦肉、鱼肉、虾米、咸鱼肉、白菜、葱、姜、麻油、胡椒粉等。
做法：
◆瘦肉、鱼肉分别剁烂，虾米浸软切幼，咸鱼切幼，葱切粒。将各材料放大碗中，加入调味料搅至起胶待用；
◆白菜摘好洗净，放入油、盐、滚水中灼熟盛起；
◆豆腐冲洗滴干，一开四件，用匙羹挖去少量豆腐，洒上少许生粉，酿入鱼肉，放入油镬中煎至微黄色盛起；
◆烧热瓦锅，下油一汤匙爆香姜片，加入上汤煮滚，放入白菜、豆腐滚片刻，下芡汁炒煮，滚即可原煲上桌。
●片皮乳猪(与上面客家豆腐搭配非常好哦)
调料: 调料：蒜泥5克，白糖65克，甜酱100克，南乳（红豆腐乳）25克，芝麻酱25克
，汾酒7.5克，五香盐⒇65克，烧乳猪糖醋（21）150克，花生油25克。
制作方法:（1）将乳猪宰净，开腔，从嘴巴直开至尾宄，去内脏（留肾）；并沿中线将脊骨劈开但不破表皮，使之能成平板形，洗净，沥干，于牙关节处各劈一刀，使之上下分离；剜出第三条肋骨:h扇骨，于扇骨之厚肉和臀肉处划数刀，使之能摊撑自如，并易入味和均匀受热。
（2）将五香盐涂匀内腔，用铁钩勾着挂起，晾腌约30分钟，至身干；在将豆酱、腐乳芝麻酱、汾酒、蒜、白糖（25克）拌匀，涂上，续晾腌20分钟；燃烧用铁叉从臀部插入，沿着皮下穿过扇骨关节直插至腮部（不要穿破腹皮和肘皮）；上叉后，将猪皮向外，斜放，先冲清水，去尽皮上油污，在烧沸水，使其外皮稍涨，然后再遍涂糖醋于皮。
（3）手持叉柄将猪架于炭炉上，取小火，先烧内腔，约烤15分钟，至五成熟时取出。用4厘米宽的木条将其内腔撑开。撑时，一根竖撑，从臀部直撑至颈部；两根横撑，分别撑于前胛和后腿。三根木条连在一起成工字形，把猪身撑成半筒形。然后用草绳扎牢已烧至弯屈的蹄肘，在用铁丝分别将前、后腿相对系牢，使全猪成为俯伏状。
（4）将炉中之火炭拨成前后两堆，烤猪的头、臀部烤约10分钟至嫣红色，即匀抹花生油于猪的外皮。然后再将火炭拨成直线形，烘烤猪的全身，约烤30分钟，至猪皮呈的大红色，便成。
烤时，转叉快而有节，火候要均匀。如发现猪皮隆起细泡，当即用铁针扎小孔以排气，但不可扎到肉里。
（5）片皮方法：
①将烤好的乳猪连叉斜放在案板旁，去掉前、后蹄的捆扎物，在猪背的耳后和臀部后端各横切一刀，再沿脊中线直切一刀，两旁各切两刀，切成大小相当的长方形猪皮四条，用刀片出。取大碗一只覆盖在大盘正中，然后将猪覆放于盘上，抽出铁叉，保持俯伏形。将片出来的猪皮切成32块，按原样覆回猪背原处，供第一次上席。
②待32块皮食毕，将猪取回厨房，去掉木条，按以下方法切取其他部位皮肉：
将猪耳朵和尾巴切下，接着取出猪舌，直切成两爿。
将前、后蹄的下节条剁下一只，每只劈成两爿；在猪额上用刀直产至鼻，取下皮肉，在将两边腮颊皮肉铲下。将肾切成薄片，片下两边腹肉。
将以上皮肉用盘盛放，按以下顺序皮向上砌成原猪形，供第二次上席。
将腹肉切成长4.5厘米、宽3厘米块状，放在盘中；再将额鼻切成同样大小块状，放在腹肉前的中间位置；把腮肉也切成块状，放在两侧；舌头放在鼻的两侧各一条。再将猪立放在腮后两边；尾巴竖立放在腹肉后边；前蹄摆在腹肉前放两侧；后蹄摆在腹肉后方两侧；肾片排在腹肉中线上即成。
特点:片皮乳猪即“烧乳猪”，依南北朝贾思勰《齐民要术》所记，古称“炙饨”，是将小猪宰净，开小腹，用茅草填满腹腔，柞木穿着，“慢火遥炙”的。炙时，要“急转勿住”，涂消酒取色，再涂新猪膏或芝麻油。这样炙成的乳猪，“色如琥珀，又类真金，入口则消，状若凌雪，含浆膏润，特异凡常也。”又据清炒袁枚《随园食单》所记，清代，已改为开大腹，撑开，先炙内腔，后烧外皮，不使油尽落火上，其味方佳。此后，广东一直沿用此法，并不断改善和发展，现有三种烧法：一是“光皮乳猪”。烧前，先涂糖醋，烧时慢火，再涂花生油。成品皮色大红，光滑如镜，外酥内嫩；二是“麻皮乳猪”。烧时旺火，频涂花生油。成品皮色金黄，如芝麻一样大小的气泡均匀密布，外皮特别酥脆；三是1988年第二届全国烹饪技术比赛，广州市泮溪酒家冯秋通过改进涂料和技法，在光皮乳猪的皮上烧出了金龙图纹来，称为“图纹乳猪”。
“片皮乳猪”最适宜佐川酸甜菜、葱球、甜酱、白糖等调味料和千层饼食之味更可口。
先教你这么多,还有很多好吃的:比如咕噜肉、七彩瓤猪肚、白切鸡、三杯鸭、辣子兔丁等。。如果还想学就联系我。。我可是很馋的，没啥不知道的，嘿嘿！！ - 烹调技术的基本功包括：1.刀工技术；2.投料技术；3.上浆、挂糊技术；4.掌握火候技术；5.勾芡泼汁技术；6.调味的时间和数量掌握技术；7.翻勺技术和装盘技术。
4. 什么是热菜？
食用原料经加工改刀后，通过各种传热方式或方法，经合理调味与恰当的火候烹制出的菜肴，食用时具备符合就餐者生理要求的热度，这样的菜肴，就是热菜。
5. 菜肴的属性是什么？
菜肴的属性一般表现在三方面，即：“色、香、味”，也有称其属性为：“色、香、味、皿”的，更全面地说，菜肴的属性应该是“质、色、香、味、形、皿”六方面。所谓“质”包括菜肴的营养价值，利于消化的熟、嫩、脆、烂的火候程度，合乎杀菌消毒的卫生要求等；所谓“色”包括主料与辅料色泽配合、料与汁色泽的配合、以及装饰料色泽的配合；所谓“香”包括能嗅到的合乎标准的肉香、鱼香、菜香、果香等香气；所谓“味”是菜肴特有的能尝到的咸、甜、酸等滋味；所谓“形”包括菜肴中的主料、辅料成熟的形状，以及菜肴盛装在容器中的形象；所谓“皿”包括器皿的形状和大小与菜肴的质量相称，器皿的质地和色彩与菜肴和质色相称，整桌菜肴与多种器皿之间的形状、大小、质地色彩配置相称等。
6. 构成菜肴属性的条件是什么？
构成菜肴属性的条件，是切配技术和烹调技术。其中，烹调技术是构成菜肴属性的主要条件。道理很简单，概括地说：一般菜肴的制作。都要经过原料整理、分档选科、切制成形、配料、熟处理、加热烹制、调味、盛装等八个过程。前四个过程中是切配技术的范围，对构成菜肴的属性虽然也很重要，如原料整理细腻，分档选科恰当，切制形状适当和大小均匀，主料和辅料搭配合理等，但它仅是构成菜肴的各种属性的先决条件。切配技术只能使菜肴原料发生“形：的变化，更重要的是使原料发生“质”的变化，最后构成菜肴的完美属性。
7. 菜肴烹制一般可氛围哪两大类？
一是凉菜类，二是热菜类。热菜是菜肴中的主要部分，凉菜是“开路先锋”，所以两类都不可忽视。
8. 烹调的作用是什么？
烹调作用一般可分以下几个方面：
（1）杀菌消毒。生的食物原料，尤其是蔬菜的叶壁，不论怎样新鲜干净，也都会常有一些细菌和各种寄生虫，如不杀死，人食后易致病。菌虫多怕高温，一般在80度左右，就可以杀死，因此，烹调是杀菌消毒的有效措施。
（2）使生变熟。烹调可以使主、辅料和调料受热后发生质的变化，即：由生变熟。各种食物原料大都要通过烹调才能成为可食的菜肴。
（3）促进营养成分分解，利于消化。凡是食物原料都含有一定的营养成分，食物中的营养成分，食物中的营养成分，必须经过分解，才能利于人体吸收。烹调能促进食物原料中营养成分的分解，如：淀粉遇热可发生糊化，有利于淀粉的分解；蛋白质遇热，可变性凝固，变性后的蛋白质易于分解成氨基酸利于人体吸收；脂肪加热可水解成脂肪酸和甘油等。烹调不仅能减轻人体消化的负担，而且能提高食物的消化率。
（4）调解色泽、增加美感。烹调可以使原料色泽更加美观，如叶菜类加热后会变得更加碧绿；鱼片会更加洁白；虾会呈鲜红色彩等。如配上各种调、配料，色彩更艳。还有些原料，如鱿鱼、腰子等经花刀后，通过烹制可成为各种美丽的形状，会给人以美的享受。
（5）调合滋味，促进食欲。生的食物原料都各有一种特殊的味道，有的味道是不适合人的口味要求的。尤其是鱼、羊的腥膻味，更为人们所讨厌。通过烹调，调味品在加热中互相“扩散”、“渗透”、相互影响等作用，会使一些腥膻异味或许多单一味变为人们所喜欢的复合美味，从而促进食欲，如：“糖醋鱼”、“蘑菇鸡“等。
（6）调剂汁液，促使菜肴丰润。食物原料在加热中，在一部分水分溢出被蒸发，使主、辅料变为不饱和状态。这样，在烹制中加入鲜汤和调味品，就容易被吸入主、辅料内使菜肴口味更加鲜美。当然要科学的掌握菜肴在烹制过程中添加鲜汤和调味的最佳时间。
9. 什么是炒？炒有几种烹调方法？
将无骨质嫩脆的动植物原料，经过初步加工，根据菜肴火候的要求，切成片、丁、条、丝或剞花刀后，炒勺放旺火上，加底油烧热，放入切配好的主料速颠翻或炒勺加适量白油烧至120度左右，推入上浆喂口的主料滑熟，沥去余油，原勺放葱、姜丝和辅料，用对好的白色青汁烹调出勺，二者的做法均称为炒。
10. 炒菜的要求是什么 ？
炒菜一般都是用急、旺火烹制，为了保持原料嫩和特有的水分，烹调时必须动作快，时间短，防止出汤，最大限度地保存营养成分。
11. 什么是生炒？举例说明菜肴特点。
主辅料均采用生料，经加工改刀后，投入加底油的热炒勺里快速炒熟，出勺前调少许底芡，点明油装盘，称为生炒。如：肉片炒青椒，特点是咸口，色泽肉微红，青椒碧绿，脆嫩适口，清香宜人。
12. 什么是熟炒？举例说明菜肴特点。
原料必须是熟的，操作方法同生炒。如回锅肉，熟肉切薄片，炒勺加适量油烧五成熟，即150度，投入切好的主料，推散倒入漏勺，沥去余油，原勺放豆瓣酱、葱、蒜片和主料翻炒，加各种调味料烹制，出勺前用淀粉调少许芡，这种炒法也有烹汁出菜的。菜肴色泽微红，明油，味咸辣微甜，浓香不腻。
13. 什么是生熟炒？举例说明菜肴特点。
生熟炒的原料有生有熟，烹制程序：炒勺加底油烧热，先放生料炒至六成熟，再投放熟料和调味料快速炒制。如：炒生熟，色微红，味咸香不腻。
14. 什么是水炒？举例说明菜肴特点。
水炒只用于炒蛋类原料。烹调中炒勺放适量清水烧开加调味料，找好咸鲜口，将打匀的鸡蛋慢慢倒入勺内，边倒主料边用手勺推，使主料凝固熟透，出菜前放香菜段，点香油提味。如：水炒黄菜，特点：色泽金黄，滋味咸鲜，质嫩，清淡不腻。
15. 什么是滑炒？举例说明菜肴特点。
选用质嫩的动物性原料经过改刀切成丝、片、丁、条等形状，用蛋清、淀粉上浆，用温油滑散，倒入漏勺沥去余油，原勺放葱、姜和辅料，倒入滑熟的主料速用对好清汁烹炒装盘。因初加热采用温油滑，故名滑炒。如滑炒鸡丝，特点：菜肴色白，清汁，质嫩，滋味咸鲜。
烹饪是人类在烹调与饮食的实践活动中创造和积累的物质财富与精神财富的总和。它包含烹调技术、烹调生产活动、烹调生产出的各类食品、饮食消费活动以及由此衍生出的众多精神产品。
中国烹饪文化具有独特的民族特色和浓郁的东方魅力，主要表现为以味的享受为核心、以饮食养生为目的的和谐与统一。 - 温油，三四成热，温度在 90°C - 130°C 之间，油的表面平静，没有任何的声响。把手放到油上方，能感受到明显热意。把食材丢进油里，会冒出少量的细小气泡。这种温度下，适合烹饪一些质地软嫩的食材，例如炒虾仁、炒里脊…热油，五六成热，温度在 140°C - 180°C 之间，油的表面不停在翻动，此时有油烟产生。这时候把食材放进去基本不会下沉，而且周围还会布满密集气泡。热油最适合用来炒青菜，颜色会很漂亮。除此之外，煎或者炸一些低水分的食材时，也要选择在油温五六成热时最好，例如炸里脊。让炸物保持外酥里嫩的小技巧就是：在五六成油温下，将食材进行初次炸制后捞出，等油温再高些时，丢进去复炸一遍。用料：
猪肝100克，枸杞子50克。
制法：
猪肝与枸杞子共煮熟，调味即可。
功用：
能补肝、养血、明目，适用于要养肝明目的美眉。 - 我是个男人，但是我很喜欢做菜，手艺也是家里最好的。没有人教过我，全是自己学的。
我觉得要做好菜第一要素是要有兴趣。如果没有兴趣的话，那就变成一个任务了，没有用心，做出来的东西自然不会好吃到哪里去。
其实要学会做菜是很容易的，就是要做好不容易。
做菜时，要先少放些调料，然后再尝尝，如果咸了，就加点糖，如果淡了就再加点盐。做汤的话，咸了就再加点水，淡了就再加点盐。这样做出来的东西好歹能吃。
在这些最基本的东西掌握后，就要开始学习掌握火候之类的东西了，这不是一天两天能学会的，也不是一句两句能说清楚的。建议你去买点烹饪方面的书看看，休息的时候自己学着做几个，几次做下来后你就很老练了。
建议你先学学红烧肉、清炒蔬菜、蒸鱼、炸鸡翅，和做一个汤一个羹，这样，最基本的几个做法学会了，然后再换菜来做就很容易了。 - 和我一样，20岁以前都不知道家里的炒锅菜刀放在哪里。不过我现在已经算小半个做菜达人了。。哈哈（自夸一下）
首先你得对自己有信心，其次是要用脑子。
学习做菜，新手最重要的练习就是用鸡蛋做各种菜。
先从葱花炒鸡蛋做起。
买葱，切碎。鸡蛋打碗里，用筷子顺一个方向搅。放点盐。
锅里放一点油，热了之后下葱花，炒炒，直到闻到葱花香味（所谓的爆香）
下鸡蛋，用铲子搅拌，炒熟即可出锅。
多练几次，然后可以炒番茄的，或者黄瓜的，想炒什么都可以，慢慢加料练习。
总之记着中国炒菜的基本就好了：
1，锅里放油，7成热的时候下葱花，蒜末之类先爆香。
2，放你要炒的菜。炒几下，炒到菜微微有点塌下去。
3，放酱油。
4，继续炒，放点盐，这个时候还可以放点超市卖的那种一袋袋的炒菜调料，鸡精等。
5，炒熟出锅。如果想吃酸辣口味的，出锅之前放点醋就行了。
用这个方法基本的菜都可以炒，像蒜蓉油麦菜，炒菠菜，炒洋白菜等等。
小秘诀：1，差不多绿色蔬菜炒的时候放点蒜末，都会好吃。
2，超市卖的炒菜调料，方便又实用，大概3元一袋，写着鱼香肉丝啊，宫保鸡丁等各种口味的，买来倒入小玻璃瓶里，炒菜的时候舀两勺放进去，提味，又显得比较专业，也不贵。 - 1、可以先学做粥啊，炒荷包蛋啊、烙饼啊这些简单的，
2、家里做的一般都是些家常菜，所以我觉得你只要知道大致的炒菜流程就好，比如何时放油、肉、菜、调味料
3、炒青菜的时间一定不要太长，火不能大，这样才青鲜爽口
4、至于油、盐，这些最好清淡吧，若家人口味重的话那就适当调整吧。
5、妈妈炒菜喜欢放葱、姜、蒜这些调味料，新鲜而且对人身体也很好。你可以多备些红辣椒、蒜、姜之类，也许会比超市里卖的现成的调味料还要好。
6、其实你可以买份家常菜菜谱，不需要多么复杂的，就要介绍家常菜的，去买些菜自己练着。开始肯定不怎么可口可能，但是只要用心，一段时间以后你也会成为调味大厨的哈哈！
可口的饭菜是因为对家人的爱心，嘿嘿，祝你的饭菜可口，家人开心~！：) - 妈妈或者别的人做菜时你要在旁边打下手，用心看各个步骤，需要的调料。
自己做的时候先练习一些汤啊、炖菜这些不需要太掌握火候的菜，自己练着慢慢做，烧的时候要随时舀一点点尝尝，不合适了就加糖或醋或盐或酱油，这样基本能保证你烧的菜不会太难吃。
这些菜练熟了你就可以尝试炒菜了，尽量选那些可以用小火做的菜，也是为了能有时间改正，免得大火炒一下子过了头吃都没法吃。
加油吧！做菜只要用心，把所有用的料、器具都准备好了的话，没什么难的。 - 买套《贝太厨房》，是象你我这类初学者/懒人的做菜宝典=。=
我每个月都会买《贝太厨房》这本杂志，上面的菜好学不难做，你可以买本来看看。现在我周围的朋友，都被我感染的在看这本杂志呢。
你可以去贝太厨房的美食论坛看看，网址是。
订阅他们的杂志，价格很便宜订全年的还可以6.5折，感觉很不错！里边的菜品图文并茂，讲解的非常细致到位，色香味美，口味多元化，料理难度也照顾了各种水平，照猫画虎做出来的佳肴成功率很高，而且不少都是上得了台面的大菜。自己有很多道看家招牌菜都是从里边学来的:)
我买过贝太出的《从小爱吃的菜》，强力推荐，含金量比我手里现有的其他菜谱书都要高的说。不过价钱有点偏贵了，好像40来块钱 - 我就是自学成才，哈哈 做饭也是一门手艺，要喜欢才能做得好吃。
告诉你几个我自创的吧 呵呵
炖鱼
把鱼洗好背上切几个缝，不怕油就炸一下，撒点盐油布喷出来。然后拿个小碗 倒点料酒 酱油 糖 盐 鸡精 加水放入锅里加葱姜蒜，煮开放入炸好的鱼 不炸也可以 炖一会就好了 味道超好 很下饭，鲤鱼草鱼都可以。
水煮牛肉
牛肉切片，在锅里倒油加一小把花椒，炸的差不多捞出来，不捞也可以^_^，放干辣椒，葱姜蒜，放2勺郫县豆瓣酱超市有卖很便宜，在加点花椒粉和辣椒粉就好了。不放盐哦！！加水煮开放切好的白菜，
出锅最重要，用筷子把菜捞出来放盘底下在把肉和汁到进去，再在上面放些蒜末和芝麻放成一小堆，开火锅里倒点香油烧到冒烟浇在蒜末上。味道一下就出来了。 - 做菜的关键在投料的时间和烹饪的火候（火候就是烹调的时间和火力大小的总称），慢慢来一定会做好的，谁都不是生来就会的，先买几本自己喜欢吃的菜的菜谱，照着做别灰心就行。
炒菜要旺火速炒
炖菜要先大火烧开后转为小火，慢慢烧，煲汤也是一样。 - 1.做法
原料：
白饭一碗，泡菜一两多，鸡蛋一个，瘦肉约一两，葱一棵。
做法；
1、泡菜切小片，肉切丁，葱切段，鸡蛋煎成荷包蛋。
2、锅置火上放油烧五成热，放入泡菜炒、葱段、肉丁炒熟。
3、倒入米饭炒匀。后来觉得蔬菜似乎过少，临时又加了一点碗豆。
4、加适量盐，炒匀后起锅装盘，再放一荷包蛋，开吃。
2.做法
材料：
酸辣白菜，培根，菊苣，米饭2碗，野芝麻油少许。
调料：
炒辣白菜调料：蒜末，白糖，芝麻盐，辣椒粉。
做法：
1 辣白菜切丝，放入烧野芝麻油的锅中和调料一起用中火炒熟。
2 培根放入干锅中两面烤制。
3 （1）的炒辣白菜里放入米饭一起炒。
4 烤好的培根肉上放辣白菜炒饭，小心的卷起来。
5 盘子上放适量的菊苣，再放适量的炒饭和培根卷。 - 找个会做饭的人教你 如果没有烹饪基础千万别看烹饪书，看了会起反作用，因为书里说的少许、若干、适量是你掌握不了的，一定找个能手把手教你的人。
等有了一定基础后再看书就好了。 - 不管从哪学，都要有机会经常练习，多做就会快速提高。
实践把你从各处学来的知识，转化为实际有用的经验。
不过不会做菜也不错，省去很多家务活，做得好的人要经常下厨不是？
兴趣是关键，有兴趣的话，假以时日，自然会提高；没有兴趣、只是任务，就会只变成美好的愿望。 - 说说我自己学做饭的经验吧...
就是每天不吃别的,只吃自己做的饭...
每天品尝自己做的饭..哪怕难吃也吃...
一点点品尝,一点点改进...
想象下每种调料的味道..加点这个..会不会味道更好..?
我从来没学过..可现在做饭..人人都爱吃...
经常看些美食的视频...
只要坚持吃自己做的饭..你,也能成为厉害的厨师..:)
呵呵,想想自己爱吃什么?想吃什么..?
然后在网上,比如优酷,土豆找些自己爱吃菜的视频
不动手做,永远不可能学会..相信自己...
迈出这第一步吧...
记得..做出来.必须要吃喔...
不吃可不行...:) - 用心去做，用心去体会，只有你开心的时候才会做出美味，我是名厨师，深有体会
- 快嫁人了才学= =！姐姐你真厉害，我从小就会了，自己学的，很成功，主要要坚持，和心情也不要太糟目前你不管味道先，只要先煮熟了就成功一半，以后在自己研究味道，这个是要靠你自己的味觉的，
- 当然可以咯~
我爸妈不教我 我就只有自己学呢...
如果看中一道菜 很想学来 我就在网上搜很多关于这道菜的做法 然后拼凑一下 多试验几次 控制一下用量比例 就差不多了~
做饭其实很好玩的... 我很喜欢~ 希望你也喜欢
~~~我看中的菜都是BF喜欢的...~~~
- 在家怎么自学做菜
- 4、练习刀工：刀工是做菜的基本功之一。练习如何切菜、切丝、切片等，可以提高做菜的效率和质量。5、掌握火候：火候对于菜品的口感和颜色至关重要。学习如何掌握火候，避免烧焦或者煮过头。6、尝试不同的调味：调味是赋予菜品味...
- 做菜好吃,有哪些基本功是必须会的?
- 1.熟悉食材：了解各种食材的特点和质地，掌握烹调时间和方法，对于做好一道菜很重要。2.刀工：刀工是做菜的基本功之一，掌握基本的切割技巧，可以让食材更好地展现其口感和美观。3.掌握火候：火候掌握好，可以保证菜肴烹煮得...
- 自学烹饪网络课程
- 1.可以买教人烹饪的图书，比如可以买专门专学习做面包的，属也可以买专门做川菜的，这个针对性比较强。2.现在很多大型的美食网站，上面很多朋友自己亲手制作的美食，大家可以去学习。网络很容易搜索到，大家可根据自己喜好来...
- 怎样学会做饭?做饭的基本功有哪些。
- 1.掌握火候 2.刀工过硬 3.配好调料 3.掌控味道 二、如何学会做菜的基本知识：炒：是指锅内放油、油烧熟，下生料炒熟。一般用旺火快炒，以减少菜的维生素损失。炒肉用中火为佳。焖：是把主料先过油后炸至半熟，再加...
- 有哪些很重要又被忽视的炒菜技巧?
- 1、切好食材：食材的大小、形状和厚度都会影响烹饪时间和均匀度。将食材切成相同大小、形状和厚度可以确保它们在烹饪时均匀加热，这点很重要，却被很多人所忽视。2、预热锅：在开始烹饪前，先将锅加热至适当温度。这样可以...