- 不可以中途加糖，开封后氧气进入会影响酒的质量。自制葡萄酒的甜味是不能在发酵过程中体现的，因为葡萄的糖分在发酵中会被完全转化成酒精了。
发酵是微生物消耗葡萄汁液里的糖分泌出酒精的过程，酿酒用葡萄一般每百克内含糖13-15克，据经验每克糖经发酵后能产生0.6度左右的酒精，因此单靠葡萄本身的糖只能酿出8-9度的酒，要想酿出12-15度的酒，显然需要外加糖。
一般每升葡萄汁加17克糖可提高一度。另外用冰糖也不理想，因为这种结晶糖溶解速度慢，会造成葡萄汁里一段时间内果液各处糖浓度不均匀，不利于均衡发酵。
扩展资料：
葡萄装瓶后把瓶子盖好（不要盖的很严，留有出气口，只要不进灰尘就可以了），放在温暖的地方等待葡萄自然发酵。葡萄皮上有天然酵母菌，我们不必考虑发酵菌种问题。东北的家庭都有暖气，室温在18℃左右，这样的室温很适宜做葡萄酒。
一般说来，装瓶后24小时即可观察到瓶内有气泡出现，以后便发现葡萄里的汁液析出，葡萄皮浮起，泡沫逐渐增多。这时每天用勺子搅动两次，把露出来的葡萄皮压进，让葡萄皮得到葡萄汁液的充分浸泡。
经过一周左右发酵，把糖消耗完毕后自然停止发酵，果皮不再浮上来，即达到止发酵点。但如果加糖过多，7天后没达到止发酵点，酵母还在大量繁殖发酵，酒液还在大量冒二氧化碳气泡，此时如果马上密封，就会造成后发酵时瓶内压力增大，可能会顶开软木塞而喷出酒液。所以要等酒液不再冒大量气泡后再密封。
参考资料来源：百度百科——自制葡萄酒 - 自酿葡萄酒完全发酵后，里面的糖分已经完全转化为酒精，没有甜味说明发酵的充分，做酒很成功，类似干酒的味道。这时候是不能再加糖的，再加糖会使葡萄酒过久浑浊难以清澈，糖过多也不会再发酵成酒的。
- 这时候是不能再加糖的，再加糖会使葡萄酒过久浑浊难以清澈，糖过多也不会再发酵成酒的。
葡萄酒是用新鲜的葡萄或葡萄汁经完全或部分发酵酿成的酒精饮料。
通常分红葡萄酒和白葡萄酒、桃红葡萄酒三种。红葡萄酒一般用红葡萄品种酿制，白葡萄酒可用白葡萄品种，或者脱皮的红葡萄品种酿制，桃红葡萄酒用红葡萄品种酿制，但浸皮期较短。
在考古研究中，在欧洲保加利亚的古人遗迹中发现，大约在公元前3000至6000年，已开始以葡萄汁液进行酿酒，而古代诗人荷马亦在其Iliad及Odyssey两本著作中也提到色雷斯人（保加利亚的古人）的优良酿酒技术。所以有很多人认为保加利亚是葡萄酒的发源地 - 不能 这个时候不但会影响口感 还不会发酵
- 喝时加杯里
- 我自己酿的葡萄酒过滤了感觉没甜味,还可以再放冰糖吗?
- 可以的。无相克。补充：红葡萄酒的成分相当复杂，它是经自然发酵酿造出来的果酒，它含有最多的是葡萄果汁，占百分之八十以上，其次是经葡萄里面的糖份自然发酵而成的酒精，一般在百分之十至百分之十三，剩余的物质超过1000种...
- 自制的葡萄酒己过滤可是一点也不甜还能再加糖吗?
- 不可以中途加糖，开封后氧气进入会影响酒的质量。自制葡萄酒的甜味是不能在发酵过程中体现的，因为葡萄的糖分在发酵中会被完全转化成酒精了。发酵是微生物消耗葡萄汁液里的糖分泌出酒精的过程，酿酒用葡萄一般每百克内含糖13...
- 自酿的葡萄酒过滤后可以加冰糖吗
- 加糖是可以的。你需要明白原理：1. 自酿葡萄酒在制作过程中应该加10%-15%的白糖或者冰糖。加糖的目的是为了让发酵菌将糖分变成酒精。通常来说，加的糖多，酒精度就会稍高些。2. 你自酿的葡萄酒没有甜味，那就对了。...
- 自制的葡萄酒己过滤可是一点也不甜还能再加糖吗?
- 这时候是不能再加糖的，再加糖会使葡萄酒过久浑浊难以清澈，糖过多也不会再发酵成酒的。葡萄酒是用新鲜的葡萄或葡萄汁经完全或部分发酵酿成的酒精饮料。通常分红葡萄酒和白葡萄酒、桃红葡萄酒三种。红葡萄酒一般用红葡萄...
- 自酿葡萄酒酿好过滤后感觉不够甜可以在加冰糖嘛
- 应该是可以加点糖吧 白酒很难喝我都加点白糖或者冰糖喝的