- 湘菜，鲁菜，川菜，粤菜，中餐比较知名的菜系也就这几种
- 就是包括八大菜系在内的所有中国传统菜肴吧。这个专业厨师学校有教的，划分还比较明确！
- 你是在哪里学的？
- 中餐烹饪是指什么菜的,是指学什么的???回答采纳
- 湘菜，鲁菜，川菜，粤菜，中餐比较知名的菜系也就这几种
- 中餐烹饪专业学什么?
- 中餐烹饪专业学习川菜、粤菜、湘菜等八大菜系的名菜、地方特色菜，都市流行菜、创新菜和中式流行面点、各流派小吃、卤烤、烧腊、干锅、火锅等；学习膳食营养和食疗的基本理论，包括合理科学的膳食搭配和饮食的平衡，以及不同的宴...
- 中餐烹饪专业主要学什么?
- 中餐菜品：学习中餐菜品的制作技巧和特点，包括川、鲁、粤、闽、湘、京等多种地方菜系和特色菜品。烹饪实践：进行中餐烹饪实践，包括烹调菜品、调制调料、制作酱料等，加深对中餐烹饪技艺的理解和掌握。烹饪管理：学习中餐烹饪管...
- 新东方技校都有什么专业
- 1、中餐：中餐烹饪专业学习川菜、粤菜、湘菜以及剩余八大菜系的名菜、地方特色菜，都市流行菜、创新菜和中式流行面点、各流派小吃、卤烤、烧腊、干锅、火锅。2、西点：西点专业是以教授西点知识与技能、培养专门的西点人才为目标...
- 中餐专业主要学什么?
- 2、中式烹调、中式面点、凉菜、食品雕刻、烹饪化学、烹饪原料学、餐饮厨房管理、餐饮美学、烹饪营养学、中国药膳、烹饪工艺学等。教学内容：烹饪基础化学、烹饪原料与加工、烹饪工艺美术、烹调技术、面点工艺、西餐制作、餐饮设备...