- ·配 料: 鸡蛋2个，蛋黄5个，黄油250克，猪油250克，糖500 克，低筋面粉750克，高筋面粉750克，巧克力酱少许。
·操 作: 1.将黄油、猪油快速搅拌2分钟，打软。
2.加入白糖，打匀后一边搅拌一边逐个加入鸡蛋，打匀。
3.倒进低筋面粉打匀后逐个装入挞壳内，再放上烤盘。
4.烤箱调至200℃预热10分钟，放进烤盘烤10分钟。
5.取出待凉后，用巧克力酱在蛋挞上画圈即成。
·营养价值: 面粉 - 含有丰富的碳水化合物、纤维素及维生素E。吃全麦食品是健康、减肥的新潮流。
鸡蛋 - 1、蛋白质：鸡蛋含丰富的优质蛋白，每100克鸡蛋含12.7克蛋白质，两只鸡蛋所含的蛋白质大致相当于150克鱼或瘦...
中间的挞心也可以用100克砂糖和100克蛋黄的混合液，添加500克奶油再添加250克牛奶，混合均匀，然后倒在挞皮中，放入烤箱中在200度的条件下烘烤20分钟，就可以了．
挞皮材料
低筋面粉270克，高筋面粉30克，酥油45克，片状马琪琳（包入用，可以用植物黄油代替）250克，水150克。
偶没高粉，也没现成的低粉.就用的中粉(普通面粉)270g+玉米淀粉50g(大概20%,降低面粉筋度)配的低粉。
也没酥油，就用的色拉油。以上材料混合揉成光滑的面团，醒20分钟
麦淇淋，室温软化，放入保险袋擀成0.6cm薄片.
面擀成长片，麦淇淋放在中间是面片长度的1/3。折三折后，用面包住麦淇淋，小心的擀成长条，在将长条四折（就像叠被子）。在重复一次以上步骤（擀长，叠四折）。然后用保鲜膜包住，松弛20分钟。
松弛结束，擀成0.6cm左右的大片（小心不要擀漏了，如果用植物黄油代替，要很小心的擀哦，很容易漏油）。擀的时候可以在上下都铺层保鲜膜。然后将面片卷起来。用保鲜膜包住放冰箱松弛30分钟
挞浆材料
家里没牛奶了，用的奶粉，水，砂糖，鸡蛋2个，低粉15g
牛奶+糖，加热到糖融化，稍放凉加鸡蛋，在筛入面粉。
从冰箱取出松弛好的面，切1cm厚左右，大小自定，一面沾少许面粉，沾面粉面朝上，放在模子里压出形状倒入挞水，七分满就好。
剩下的就是，烤箱预热，220度15分钟 - 【主料】
蛋黄2个、小麦面粉10g、蛋挞皮9个、巧克力160g、牛奶100g、 白糖适量 。
【步骤】
1.从冰箱取出蛋挞皮放在烤盘里解冻。
2.巧克力去包装。
3.将巧克力切碎备用。
4.取蛋黄打散。
5.加白糖搅拌均匀。
6.加小麦粉搅拌均匀。
7.添加适量牛奶搅拌均匀成蛋挞水。
8.蛋挞水倒入蛋挞皮中，7、8分满即可。
9.撒入巧克力。
10.烤盘入烤箱中层，上下加热，180度，20分钟左右烘培。
11.烘培好稍微降温即可享用。
【小贴士】
1.巧克力很甜，糖的用量要少。
2.烘培时间视具体情况而定。
3.烘培时将烤盘置于烤箱中部，烘培后蛋挞的颜色比较好。
4.烤好即食，口感最佳。 - 香草朱古力蛋挞
用之前做葡士蛋挞剩下的塔皮今天又做了这个【香草朱古力蛋挞】
看看这次塔水做出来的内部组织效果~~~
没有葡士蛋挞看起来的细嫩~~这是为了解决剩下的蛋白所以自己临时创新的~
塔水配置：
1、甜牛奶50ML+蛋清80ML（约三个鸡蛋的蛋清）同一方向划圈搅拌40次
2、雀巢淡奶油100ML加入配好的1中，同一方向划圈搅拌40次
3、筛入30cc朱古力粉和5cc香草粉，同一方向划圈搅拌均匀
4、调配好的3过筛1-2次
这配方大约可做10-12个蛋挞~
虽然用蛋白做的内部组织比不上用蛋黄做的那么细腻，但是口味不错，而且还避免了蛋黄中的高胆固醇~蛮健康的食品哦~为了避免高胆固醇引起的高血脂，俺决定以后自己吃用蛋白做的，蛋黄做的就送人吧~哈哈~~
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巧克力蛋挞
原料：
巧克力酱1包
鸡蛋2个，蛋黄5个，黄油250克，猪油250克，糖500 克，低筋面粉750克，高筋面粉750克。
做法：
1.将黄油、猪油快速搅拌2分钟，打软。
2.加入白糖，打匀后一边搅拌一边逐个加入鸡蛋，打匀。
3.倒进低筋面粉打匀后逐个装入挞壳内，再放上烤盘。
4.烤箱调至200℃预热10分钟，放进烤盘烤10分钟。
5.取出待凉后，用巧克力酱刷在蛋挞上，或者画圈即成。
- 巧克力蛋挞的做法,巧克力蛋挞怎么做好吃,巧克
- 1，从冰箱取出蛋挞皮放在烤盘里解冻。2，巧克力去包装。3，将巧克力切碎备用。4，取蛋黄打散。5，加白糖搅拌均匀。6，加小麦粉搅拌均匀。7，添加适量牛奶搅拌均匀成蛋挞水。8，蛋挞水倒入蛋挞皮中，7、8分满即可。9，撒...
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- ·操 作: 1.将黄油、猪油快速搅拌2分钟，打软。2.加入白糖，打匀后一边搅拌一边逐个加入鸡蛋，打匀。3.倒进低筋面粉打匀后逐个装入挞壳内，再放上烤盘。4.烤箱调至200℃预热10分钟，放进烤盘烤10分钟。5.取出待凉...
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