- 肉类食品添加剂较多，一般有防腐剂、抗氧化剂、品质改良剂、发色剂、调味剂、香精、色素等。
- 肉制品加工中经常使用的添加剂包括发色剂、发色助剂、着色剂、防腐剂、抗氧化剂、品质改良剂等。
- 防腐剂，抗氧化剂，品质改良剂，发设计与社会，调味剂与香精，其他等等。
- 肉类食品添加剂有哪些 肉类食品?
- 肉制品加工中经常使用的添加剂包括发色剂、发色助剂、着色剂、防腐剂、抗氧化剂、品质改良剂等。
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- 糖，胡椒粉，料酒，生抽，老抽，蚝油，蜂蜜，这是质量上乘的好肉脯，现在的就不好说了，一般添加“良心”，可以是劣质的糖盐，鲜味素，甜蜜素，防腐剂等等，至于是什么肉，
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- ④碳酸氢钠：膨松剂，增大丸子的体积，改善丸子的整体结构。⑤亚硝酸钠：防腐剂，不仅可以抑制细菌生长，延长保质期，还可以增加风味，提亮颜色。总的来说，市面上的肉丸子确实含有多种添加剂，但只要使用量符合国家标准，...
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- 亚硝酸钠（NaNO2）是肉制品生产中最常使用的一种食品添加剂。作为食品添加剂亚硝酸钠允许加到腌腊肉制品类、酱卤肉制品类、熏烧烤肉类、油炸肉类、西式火腿类、肉灌肠类、发酵肉制品类、肉罐头及肉制品加工中。亚硝酸钠的...