- 我看到过妈妈做拌黄瓜,我就照样子做了起来.我把黄瓜切成长长的段,可是黄瓜不听我的话总是滚来滚去,切了好多次也没切到,妈妈说你要抓住它,你要着样切.我想还是妈妈专业.我照着妈妈教我的样子切,不一会儿就切了一盘.下一步应该是拌酱了,我拿来碗,先倒上些酱油,又倒入些醋,接着舀了一勺麻汁,最后淋上点香油,调匀,调味品终于做成.妈妈把菜端到桌子上,对爸爸说：“品尝一下女儿做的菜.”爸爸夹起黄瓜,沾了点酱而且说干就干,我照着以前妈妈做菜的方法试着做了起来,我先把白菜冲洗干净,又削了几个土豆,然后把电炒锅打开,往里面倒了些油,不一会儿,油就冒烟了,这时我赶紧倒了酱油,再把菜倒进锅里翻炒.炒了一会,我又放进了一些盐和水,然后盖上锅盖,大约五六分钟,菜就好了这时爸爸和妈妈也回来了,他们看见我做饭了,非常高兴.我赶紧让他们尝尝我做的菜,爸爸、妈妈尝了后都说很好吃.我带着好奇的心情也尝了一口,结果发现并不好吃,菜像没熟一样.但我仍让妈妈叫了我下道菜
爆炒猪心”.
我控制住迫不及待的心情,真想立刻就开始制作.第一步要先剥洋葱.妈妈告诉我要从洋葱那凸起的头上,一层又一层得向根下剥.我拿了一个最大的,把它的第一层薄皮剥下.这层皮又干又好剥,轻轻一揉就掉了.剥下第一层,就露出了深紫色的样子.这一层比上一层厚了一点,难剥了一点.我一层又一层的剥去洋葱的皮,直到里面露出粉红色.然后,将猪心在水中有捏又揉,冲洗干净后和洋葱一起切成小块.洋葱的味道很重,熏的我两眼红红,不同的流眼泪；而猪心却很腥,切起来还来事晃来晃去,很难切.
终于开炒了.我将提前切好的姜丝放进刚刚倒进油、点起火的锅中.等油热后,把猪心用铲子刮进锅中,来回翻炒,因为心太急,不小心把油溅到了手上,我生怕锅中的东西烧糊了,便顾不了多少,赶忙擦去继续忙活.我看到锅中的水快烧没了,妈妈就让我用接小半碗自来水倒入锅中.这样倒水大约要倒两三次,大约每次都倒一样的量.后来在妈妈的指导、督促下,我又倒了一些用来去腥的料酒和酱油.等到猪心烧得颜色变浅时,我伸手弓腰将配菜洋葱和菜椒也倒了进去,然后用铲子翻炒让酱油也浸到配菜中.锅中的东西一下多了不少,变难翻了许多,我便右手持着锅铲,左手握紧锅柄,把菜刮到中间后,再用铲子戳到中间,再翻炒.最后,我盖上锅盖后,将菜闷一会儿后,把盐和鸡精按量均匀撒在菜上.
最后,我掀开锅盖,一股香味扑鼻而来,这颜色鲜艳,酱料美味的爆炒猪心上桌了,我夹起一块,又香又嫩,美味极了.
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