- 举个例子吧，就拿做手擀面来说吧，相比机器制做出来的面条，手擀面显然更有嚼头，那么现在就来告诉大家，什么样的面粉做出来的手擀面菜好吃不腻。平时我们所说的面粉大多为小麦粉，而小麦粉中又因蛋白质的含量不同和筋度分为高筋粉、中筋粉和低筋粉。而手擀面则是用高筋粉做出来才口感筋道，才最好吃！
- 高筋面粉吧
- 雪花粉
- 做面条要用高筋粉还是低筋粉?
- 高筋面粉：适合做面条、面包、起酥点心和泡芙点心等。低筋面粉：适合做蛋糕、松糕、起酥点心、饼干等。中筋面粉：在中式面食中的应用比较广，适合做包子、饺子、馒头等。【日常生活中如何区分面粉是高筋还是低筋面粉呢】不同...
- 做面条用哪种面粉好
- 1、高筋面粉。高筋粉的面条会更筋道一些，口感上来说更有韧劲，但高筋粉做起来会比较困难，颜色较深，本身较有活性且光滑，手抓不易成团状和面、发酵时间长，不宜操作；2、中筋粉。颜色乳白，介于高、低粉之间，体质半...
- 做面条需要用什么面粉?
- 做面条要用高筋面粉。做面条准备材料：高筋面粉、鸡蛋、纯净水 步骤：1、鸡蛋、面粉、盐放入面包机桶内。2、加水，把面搅成团。3、面成团后，取出来，如果不够硬可以用手再搓一下。4、用擀面杖把面擀扁，涂抹一些面...
- 用压面机打面条,应该用什么样的面粉打出来的面条更有劲道,比如说低筋,中筋或高筋,
- 如果一味的追求劲道有嚼劲 还是高筋类的面粉 营养口感都需要的就用中筋 低筋面粉一般做不成面条的
- 面条用什么面粉
- 用高筋面粉。高筋面粉（bread flour strong flour)指蛋白质含量平均为13.5%左右的面粉，通常蛋白质含量在11.5%以上就可叫做高筋面粉。高筋面粉颜色较深，本身较有活性且光滑，手抓不易成团状；因蛋白质含量高，所以筋度...