- 用料
主料
鸭1000克
生姜100克
葱2根
辅料
冰糖
4颗
盐
5克
鸡精
2克
料酒
10克
芝麻油
1大勺
厦门姜母鸭的做法
1.
准备好食材，鸭子煮去血水清洗干净。
2.
锅子烧热后加一大勺芝麻油炒制葱姜
3.
葱姜炒至焦黄时下入冰糖炒至融化
4.
冰糖炒好后倒入鸭子不停翻炒，炒出鸭油
5.
煸炒出油后的鸭子加满过鸭子的热水调入盐
6.
加10g料酒然后盖锅盖中火焖炖一个小时
7.
出锅前调入适量的鸡精翻炒均匀，撒点葱叶点缀一下即可。
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