- 出现这种状况，可能是使用的材料不够新鲜，搭配不够合理所导致的，烹饪的时候最好采用新鲜的材料，这样才更有利于肠胃的吸收，消化健康。
土豆的营养价值是非常高的，日常适量吃一些有利于健康的补益。
首先土豆可以补充营养，利水消肿。土豆含有丰富的维生素及钙钾等微量元素，且易于消化吸收、营养丰富。
土豆所含的钾能够取代体内的钠，同时能将钠排出体外，有利于高血压和肾炎水肿患者的康复。
第二、土豆能够和中养胃健脾，土豆含有大量的淀粉，以及蛋白质b族维生素，维生素c等。能够促进脾胃的消化功能，
含有大量的膳食纤维，通便帮助机体及时排泄代谢毒素、防止便秘，预防肠道疾病的发生。
第三、土豆能够降糖、降脂、美容养颜，土豆能够供给人体大量的有特殊保护作用的黏液蛋白，能够保证消化道、呼吸道以及关节腔的润滑，
预防心血管和系统的脂肪沉积，保持血管弹性，有利于预防动脉粥样硬化的发生。
土豆的同时又是一种碱性的蔬菜，有利于体内酸碱平衡，有一定的美容抗衰老作用。
土豆是生活中经常见到的一种蔬菜，但营养价值丰富，土豆中含有大量的淀粉，蛋白质，碳水化合物以及多种维生素和矿质元素等营养素，具有较高的食用价值。
首先，吃土豆可以为人体提供充足的能量，帮助人体代谢，
而且土豆中含有纤维素，可以让人产生饱腹感，从而起到减肥的功效。
土豆中还有可以起到特殊的黏液蛋白，经常食用可以有效预防心血管疾病和动脉硬化等。
土豆挑选技巧：
1、看形状：圆形的马铃薯属于粉质马铃薯，适合用来做沙拉或土豆泥；
而细长的五月皇后品种则属黏质，不容易煮烂，适合用来做咖哩。表面过于凹凸不平的避免购买。
2、看表面：挑土豆要挑表皮光洁的，芽眼较浅的。这样的土豆好削皮，土豆利用得完全。
要尽量挑选肥大而匀称的土豆，表皮无干疤和糙皮，无病斑、虫咬和机械外伤，不萎蔫、变软，无发酵酒精气味的最好。
3、看颜色：要买黄皮的土豆，黄皮土豆外皮暗黄，内色呈淡黄色，淀粉含量高，含有胡萝卜素，口味较好。
另外，还要注意皮层变绿的土豆不要购买和食用。因为其中含有的龙葵素有毒性，加热也不会被破坏，吃了会不适。 - 玉米淀粉、土豆淀粉、红薯淀粉，三种淀粉差别大，别用错了
首先你要知道什么是淀粉，不下厨的人，一般都不区分淀粉和面粉，但是经常下厨的人都会知道，淀粉是淀粉，面粉是面粉，两者完全不同。但是淀粉中又分为好几种，因为许多含有淀粉的食材，都可以拿来加工淀粉，比如土豆、玉米、红薯等，最常见的淀粉也就这三种了。

淀粉的作用
淀粉一般拿来勾芡、上浆、调浓稠度等等，勾芡过后的汤汁可以挂住食物，让食物更入味。冬天天气寒冷，煮汤加点淀粉，增加浓稠度，糊糊的汤汁喝起来更有满足感。但是我们用淀粉的时候，通常不会在意是哪种淀粉，玉米、土豆还是红薯，好像都差不多。但其实三种淀粉差别大，别用错了，用对了，做出来会更好吃。

首先是玉米淀粉，玉米本身营养价值高，被称为黄金作物，它的淀粉含量高，所以可以拿来提取淀粉。北方人说的粉面其实就是玉米淀粉，它的吸水性强，通常拿来上浆，用于肉类腌制，可以保持肉的鲜嫩。除了淀粉成分，玉米淀粉还含有适量蛋白质和脂肪。

然后是土豆淀粉，土豆的淀粉含量也是非常高的，平时烹饪土豆，做出来的汤汁都比较浓稠。土豆淀粉的黏性大，吸水能力也特别强，最适合拿来勾芡了。而且没什么特殊的味道，可以保证菜肴的原汁原味。

最后是红薯淀粉，农村里很常见，经常会见到农村里的人们制作红薯淀粉。所以也知道红薯淀粉的加工方法，先磨成浆糊，然后再经过过滤、沉淀、晒干等步骤，就做出红薯淀粉了。红薯的淀粉含量一样很高，而且红薯淀粉价格要比玉米淀粉和土豆淀粉贵，它还可以进一步加工成粉条等食品。在油炸食品时，用红薯淀粉可以让油炸后的皮更加酥脆，味道更香。
知道这三种淀粉的区别，以后就别用错了，这样才能做出更美味的佳肴。 - 玉米淀粉和土豆混起来会有一种很刺鼻的味道。这一定是坏了。
- 出现这种状况，可能是使用的材料不够新鲜，搭配不够合理所导致的，烹饪的时候最好采用新鲜的材料，这样才更有利于肠胃的吸收，消化健康。
土豆的营养价值是非常高的，日常适量吃一些有利于健康的补益。
首先土豆可以补充营养，利水消肿。土豆含有丰富的维生素及钙钾等微量元素，且易于消化吸收、营养丰富。
土豆所含的钾能够取代体内的钠，同时能将钠排出体外，有利于高血压和肾炎水肿患者的康复。
第二、土豆能够和中养胃健脾，土豆含有大量的淀粉，以及蛋白质b族维生素，维生素c等。能够促进脾胃的消化功能，
含有大量的膳食纤维，通便帮助机体及时排泄代谢毒素、防止便秘，预防肠道疾病的发生。
第三、土豆能够降糖、降脂、美容养颜，土豆能够供给人体大量的有特殊保护作用的黏液蛋白，能够保证消化道、呼吸道以及关节腔的润滑，
预防心血管和系统的脂肪沉积，保持血管弹性，有利于预防动脉粥样硬化的发生。
土豆的同时又是一种碱性的蔬菜，有利于【摘要】
玉米淀粉裹土豆好臭【提问】
出现这种状况，可能是使用的材料不够新鲜，搭配不够合理所导致的，烹饪的时候最好采用新鲜的材料，这样才更有利于肠胃的吸收，消化健康。
土豆的营养价值是非常高的，日常适量吃一些有利于健康的补益。
首先土豆可以补充营养，利水消肿。土豆含有丰富的维生素及钙钾等微量元素，且易于消化吸收、营养丰富。
土豆所含的钾能够取代体内的钠，同时能将钠排出体外，有利于高血压和肾炎水肿患者的康复。
第二、土豆能够和中养胃健脾，土豆含有大量的淀粉，以及蛋白质b族维生素，维生素c等。能够促进脾胃的消化功能，
含有大量的膳食纤维，通便帮助机体及时排泄代谢毒素、防止便秘，预防肠道疾病的发生。
第三、土豆能够降糖、降脂、美容养颜，土豆能够供给人体大量的有特殊保护作用的黏液蛋白，能够保证消化道、呼吸道以及关节腔的润滑，
预防心血管和系统的脂肪沉积，保持血管弹性，有利于预防动脉粥样硬化的发生。
土豆的同时又是一种碱性的蔬菜，有利于【回答】 - 炸薯条外面裹的是玉米粉。
玉米淀粉吸湿性强。绝活：挂糊上浆。玉米淀粉是烹饪中使用最广泛的淀粉，经过油炸后，口感比较酥脆。所以，需要油炸、有酥皮的菜肴，都可以加入玉米淀粉挂糊。在滑炒、滑熘、醋熘、氽、爆等烹饪方式中，鸡、鸭、鹅的细嫩部位，猪肉、牛肉、羊肉，以及鱼、虾、蟹等海鲜、河鲜都适合用玉米淀粉上浆，烹调出来的食物十分爽滑可口。
土豆淀粉黏性足。绝活：腌肉、制作酱料和勾芡。土豆淀粉黏性足，质地细腻，糊化温度低，可以降低高温引起的营养与风味损失，用于勾芡能最大限度地保证食材原汁原味。土豆淀粉是变性淀粉，是一种良好的增稠剂，被广泛用于酱类食品中。并且，它的透明度高，制作出的酱料色泽通透，看上去更有食欲。 - 豆、玉米和红薯三种淀粉各有不同，了解本质，不再用错！
淀粉和面粉都是我们生活中，最常见也最常用的两种东西，通常，第一次下厨房的人哪管什么淀粉，还是面粉，在他们眼里样子一样，本质就一样。实际上，厨房老将们都知道，两者千差万别，而各自又分很多种，今天我们说的是常见的淀粉，玉米淀粉、土豆淀粉和红薯淀粉之间有什么联系，又有什么不同，好在用的时候，发挥淀粉该有的作用。
淀粉的作用，常用的人应该都很熟悉，更多的用来增加浓稠感、勾芡或者作为炸货的裹糊或裹粉用，很多人也更喜欢淀粉带来的黏稠感，还可以做水晶皮儿等。但很多人在挑选淀粉的时候，也难免会迷茫，到底哪一种是最适合自己的呢？这几种又有什么区别呢？看完就完全懂了。
1、土豆
土豆也是高淀粉含量的农作物之一，平时做土豆时应该就能看的出来，如果不用水洗，它会非常黏稠，另外，甚至像奥地利、西班牙、德国、葡萄牙等国家，都把土豆当成主食食用。土豆淀粉也有一定的吸水能力，另外有更大的黏性，可以作为烹饪勾芡汤汁的最佳选择，而且土豆淀粉的味道清淡，不会因为自身的味道影响食物原本的味道。
2、红薯
红薯自身有一定的甜度，尤其是煮熟的红薯不仅甜，而且软糯，是很多人的最爱，尤其是冬天，街上有烤红薯的香味飘过来，忍不住就去买一个。说起红薯淀粉，很多人都会立马浮现出大缸大桶做红薯淀粉的场景，磨浆、过滤，完全沉淀后在自然晒干，就得到了红薯淀粉。红薯淀粉的价格相比土豆和玉米淀粉要高一些。因为红薯本身就很好吃，所以红薯淀粉在烹饪后也更有香味，尤其是在炸东西之前裹一层红薯淀粉，口感会更好。
3、玉米
玉米有着“黄金农作物”的地位，其营养价值自然也是很有实力的，之所以用玉米来提取淀粉，是因为玉米中含有大量的淀粉，从玉米中提取出来的淀粉还有脂肪和蛋白质存在，玉米淀粉有极强的吸水能力，非常适合肉类的腌制和入味儿、或者裹糊等，玉米淀粉更好的保证肉质原本的鲜嫩感。 - 同问，土豆是新鲜的，淀粉是刚买的，准备炸薯条。土豆焯水沥干后裹了玉米淀粉，结果一股臭味。单闻哪一样都没味道……然后我又做了下实验，发现玉米淀粉裹点啥带点水分的都有臭味……淀粉臭？？
- 今天在高速服务区碰到个大货车，拉着一车土豆，都是小的烂的一股臭味，问他做什么的说是做淀粉的
- 为什么土豆裹上玉米淀粉后是臭味?
- 出现这种状况，可能是使用的材料不够新鲜，搭配不够合理所导致的，烹饪的时候最好采用新鲜的材料，这样才更有利于肠胃的吸收，消化健康。土豆的营养价值是非常高的，日常适量吃一些有利于健康的补益。首先土豆可以补充营养，利水...
- 为什么土豆裹上玉米淀粉后是臭味?
- 化学反应。。。
- 玉米淀粉和煮过的土豆为什么有臭味?
- 楼主你好，如果食物出现异味，最好不要吃哈，玉米淀粉和土豆一般煮熟后不会产生臭味的，如果有臭味等异味，那可能有问题啦……
- 做炸薯条,土豆条裹上玉米淀粉有股儿臭味,刚裹上就有味道了,还能吃吗?
- 2、土豆条的长度和宽度跟我们的食指差不多大小就可以了，太厚太薄都不好，切好了一定要泡过水，这样口感就不会太粉。3、土豆条要先煮熟再油炸，万万不可把生土豆直接下油锅。4、煮熟的土豆要晾干水分，别忘了撒上淀粉...
- 玉米淀粉有一股臭味是怎么回事?
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