- 菜系，也称“帮菜”，是指在选料、切配、烹饪等技艺方面，经长期演变而自成体系，具有鲜明的地方风味特色，并为社会所公认的中国饮食的菜肴流派。
- 什么叫菜系？菜系是什么菜系？
是一个地方的。烹饪做菜的。
习惯具有一定的地域特色，我
们知道的菜系有川菜，粤菜，
湘菜。渝菜，东北地方菜。 - 菜系，也称“帮菜”，是指在选料、切配、烹饪等技艺方面，经长期演变而自成体系，具有鲜明的地方风味特色。从总体上来说，中国大致划分为四川、广东、江苏、山东四大菜系。从菜系的命名看，虽以省命名，但是它影响所及则远远超出省的界限，中国菜肴在烹饪中有许多流派，其中最有影响和代表性的有：鲁、川、苏、粤、闽、浙、湘、徽等。日本菜是世界上一个重要烹调流派，它有特有的烹调方式和格调，在不少国家和地区都有日餐菜馆和日菜烹调技术，其影响仅次于中餐和西餐。土耳其菜肴一般包括酱汁美味配谷类食物、各种蔬菜、肉类、汤、橄榄油拌凉菜、糕点以及野菜，还有很多健康食品如熬成糖浆的葡萄汁、酸奶、蒸荞麦等。欧洲菜系主要由法国的烹饪技法加上欧洲其他国家本民族特色而成。
- 菜系的意思是一个菜的系列
比如说湘菜，比如说浙菜
这个系列的菜比较具有自己的特色，和其他的菜系是完全不一样的，比如说川菜比较麻辣的，而湘菜是比较辣，但是不麻的
每个地方的菜都各具特色，但是现在因为大家互通往来，所以其实有很多地方的所谓的特色菜系都不那么有特色了，都是被改良过之后再当地出售和本地的味道是不一样的 - 中国是一个餐饮文化大国，长期以来在某一地区由于地理环境、气候物产、文化传统以及民族习俗等因素的影响，形成有一定亲缘承袭关系、菜点风味相近，知名度较高，并为部分群众喜爱的地方风味著名流派称作菜系。其中，鲁菜、川菜、粤菜、闽菜、苏菜、浙菜、湘菜、徽菜享称为“八大菜系”。
早在春秋战国时期，中国传统饮食文化中南北菜肴风味就表现出差异。到唐宋时，南食、北食各自形成体系。发展到清代初期时，鲁菜、苏菜、粤菜、川菜，成为当时最有影响的地方菜，被称作“四大菜系”。到清末时，浙菜、闽菜、湘菜、徽菜四大新地方菜系分化形成，共同构成中国传统饮食文化中的“八大菜系”。 - 菜系就是指菜的口味和技法与其他区域有明显差别的菜的统称，一般地狱性划分比较明显，有的地狱喜欢吃麻辣，例如川菜，有的区域喜欢吃干辣，例如湘菜，有的地方菜比较讲觉牌面和口味，例如粤菜等等
- 菜系，也称“帮菜”，是指在选料、切配、烹饪等技艺方面，经长期演变而自成体系，具有鲜明的地方风味特色，并为社会所公认的中国饮食的菜肴流派。
- 菜系指的是按一定的规律原则而统一起来的菜，菜系的主要的作用就是把南方北方以及各个区域的菜的口味进行了统一的规划，这样一来可以适合人们的统计。
- 菜系多是指口味以及烹饪做法还有地域的关系在一起的一些菜比如说在四川麻辣的食物比较多而且他的做法大体相同所以就叫做川菜而在东北大锅炖的菜比如酸菜炖粉条或者是小鸡炖蘑菇这里的菜统称为东北大炖菜它也代表着各地的烹饪做法以及口感问题一直都很受人们的关注，毕竟民以食为天大家都很乐意研究这些事情
- 菜系也称为菜帮，菜系说白了就是每一个地方通过各种配料的不同，做出许多美味菜系的一种统称。
中国的菜系一般分为湘菜，川菜等等的菜系，我们一般生活的地方有自己的特色，有自己喜欢吃的那种菜。总之，每一种菜系有他自己的独到之处和令人喜爱的特色食品。 - 菜系是指具有明显地域特色的风味体系，它有不同于其他菜系的烹饪方法、调味手段、风味样式及辐射区域。
- 菜系，是有一定的历史渊源，一定的文化传统，一些因为地域特色，以及各自地区呢食材问题，发展起来的不同的菜肴口味特点，我们常说的八大菜系，川菜、鲁菜、粤菜、闽菜、淮扬菜、浙菜、湘菜、徽菜。
- 什幺叫菜系，菜系是由各种采组成的。比如说白菜，青菜，蒜苔，豆腐，豆角，等等各种菜组成的。这n种菜能做出名种美食的菜，这几种菜叫一采系，菜系就是这好几种菜制作出来的。
- 什么是菜系？菜系是什么菜系？就是中国的几大菜系，嗯，八大菜系，什么川菜，鲁菜，粤菜，湘菜等等，这就叫菜系，唱戏主要原因就是全国各地的人们逐渐的把本地吃的菜，然后笼统的规划出来以后，最后变成了全国各地的一种菜，就非常出名了，就形成菜系了。
- 菜系是以地域或者帮派形成的一系列菜式，一般都有自己的特色菜肴，极具地方色彩。
- 什么叫菜系？菜系是什么，菜系？就是说白了就是按口味儿，按地方按地域来分配的菜的明细。四川人是川菜系。湖南的是湘菜系，河南的是豫菜系，广东的是粤菜。这都是非常有名的。
- 菜系，是指一个区域内同样特色口味的菜的总称。
- 菜系：是指在选料、切配、烹饪等技艺方面，经长期演变而自成体系，具有鲜明的地方风味特色，并为社会所公认的中国饮食的菜肴流派。
在我国菜系归于饮食文化，是指在一定区域内，由于气候、地理、历史、物产及饮食风俗的不同，经过漫长历史演变而形成的一整套自成体系的烹饪技艺和风味，并被全国各地所承认的地方菜肴。 - 菜系相当于烹饪身体里面的各个系统，它们相似又各有各个的特色。如粤菜以清酱用量大为主，川菜以辣椒多著称。
- 菜系就是一个菜，属于什么系列的菜的
例如，川菜系列，卤菜系列
等等吧，这些都是属于什么系列的菜的
菜系的形成和它的悠久历史与独到的烹饪特色分不开，同时也受到这个地区的自然地理、气候条件、资源特产、饮食习惯等影响。中国地大物博，饮食文化源远流长，还形成了其他许多大大小小的菜系
京菜
，北京乃五朝古都，受此影响，皇城根下诞生的京菜也自然而然的带有一种皇族气派
鲁菜，的形成和发展与由山东地区的文化历史、地理环境、经济条件和习俗尚好有关
川菜，即四川风味菜，包括成都、重庆和乐山、自贡等地方菜的特色。
等等的，各种菜都有各种菜系的不同的特点，特定的 - 菜系指的是在切配烹调方面有着共同点，长久以来，自成体系，有着浓郁的地方特色！
- 菜系也就是菜的流派，就比如中国有八大菜系。
- 菜系是指由于各的地方的地理，风俗，口味的不同区分的烹饪菜肴的方式，比如有川菜，湘菜，鲁菜，粤菜，等等区分
- 菜系就是我国根据不同的地方做菜的特点，给嘉义分门别类总结出来的，我国的菜系主要有四大菜系，比如说湖南戏，浙江戏，山东戏，少休息，这些地方的炒菜都各有各的特点，特别是四川的是以辣为主的，不不同的菜系有不同的特点，给人的感受是不同的，希望大家有机会都去品尝一下。
- 菜系就是在某地，逐步形成的一系列特色菜肴的统称，例如鲁糸属于山东省。
- 菜系就是不同地区菜肴烹调方法和方式，在特色上和风味等方面具有独特风格的一种体系，就叫做菜系。
- 什么叫菜系,菜系是什么?
- 什么叫菜系？菜系是什么菜系？是一个地方的。烹饪做菜的。习惯具有一定的地域特色，我 们知道的菜系有川菜，粤菜，湘菜。渝菜，东北地方菜。
- 什么叫菜系
- 菜系，也称“帮菜”，是指在选料、切配、烹饪等技艺方面，经长期演变而自成体系，具有鲜明的地方风味特色，并为社会所公认的中国饮食的菜肴流派。我国传统饮食文化的菜系，是指在一定区域内，由于气候、地理、历史、物产及饮...
- 什么叫做菜系
- 广东菜也叫“粤菜”，是中国四大菜系之一，西汉时就有粤菜的记载。粤菜是以广州、潮州、东江三地
- 八大菜系都是什么
- 我国的菜系,是指在一定区域内,由于气候、地理、历史、物产及饮食风俗的不同,经过漫长历史演变而形成的一整套自成体系的烹饪技艺和风味,并被全国各地所承认的地方菜肴。 鲁、川、粤、淮扬四大菜系形成历史较早,后来,浙、闽、湘、徽等...
- 你知道八大菜系是什么吗?不同菜系的特点有什么?
- 菜系是指在选择食物材料和准备方法方面的一个演变系统。中国有八大菜系。当然，每个体系的演变过程都不一样，它们都具有鲜明的地方色彩，味道也很有特色。八大菜系，包括鲁菜、川菜和徽菜，在烹饪技术上都有炒、爆、炸的特点。