- 泉口豆腐丝豆腐丝采用德江北部农家自种的黄豆为原料，以颗粒齐整、无杂质、无虫眼、无发霉变质为好。制作工序主要包括：泡料（将黄加温水300C左右浸泡）、磨料（使用石磨）、过滤（使用滤网，俗称豆腐包）、煮浆（用敞口大锅）、加细用加细网再次过滤、凝固（下卤，控制温度和浓度）、成型（榨出浆水）、分块（切成小块）、上料（香料及盐）、熏炕（用柏木屑进行熏制）后形成豆腐干，然后切成丝状（切丝要求刀法纯熟，切片均匀），最后进行包装。豆腐干、豆腐丝可以烹制出各种各样的菜肴、小吃，它可以单独成菜，也可以作主料、辅料，或炖、或炸，冷盘、热菜、汤羹、火锅（佐以酸辣椒、肥肠）样样皆能，香味独特，色鲜味美，尝之齿生香。(暂无图片，欢迎提供。)
- 贵州德江特产:泉口豆腐丝
- 古庸州府为随时能买到此豆腐，就下令所有村民都要学会做此菜，就这样豆腐丝成为古庸州的贡品。从此豆腐丝更在泉口民间推广开来，并成为一道可口的佳肴。泉口豆腐丝的制作方法 豆腐丝采用德江北部农家自种的黄豆为原料，以颗...
- 贵州侗仁有哪些有名的美食?
- 贵州可是个宝藏之地，爽爽的夏日，诸多美食，会吃会玩就是它。铜仁地区是贵州省一个重要的辖区，这里居住着有汉、铜、土家、苗族、仡佬等29个民族；在历史上铜仁就以后融合了来自江南、巴蜀、荆楚等地的移民，也荟萃了各地...
- 泉水豆腐是哪里的特产
- 该食品是湖南省武冈市的特产。泉水豆腐是采用山泉水、豆制品制作而成的，其口感滑嫩，营养价值高，受到很多人的喜爱，这是湖南省武冈市的特产，属于湘菜系。在制作过程中，泉水豆腐经过浸泡、磨浆、过滤、煮浆、凝固等多道...
- 山西阳泉平定县知名特产有哪些
- 4.山西阳泉平定县知名特产：粉条豆腐丝粉条豆腐丝是当地最有名的一道美食，它的主料便是这粉条和豆腐丝。这道美食的特色之处便是这豆腐丝，通过油炸的豆腐丝外酥里嫩，与这滑口粉条一起烹饪是再美味不过了，营养丰富，清...
- 窑头豆腐丝属于哪儿的特产
- 窑头豆腐丝是江西省吉安市万安县窑头镇的特色美食。窑头豆腐丝以洁白、嫩滑、柔韧、可口传世。尤其切成细丝而不断，摔在地下而不烂成稀泥状而传为佳话。万安十八滩头有一首民谣：“窑头豆腐百嘉酒，家家桌上餐餐有。豆腐...