- 最大区别：湘菜是用料广泛、制作精细、品种繁多；口味上注重香鲜、酸辣、软嫩，在制作上以煨、炖腊、蒸、炒诸法见称 川菜是麻辣，川菜在烹调方法上，有炒、煎、干烧、炸、熏、泡、炖、焖、烩、贴、爆等三十八种之多。在口味上特别讲究色、香、味、形、兼有南北之长，以味的多、广、厚著称。历来有"七味"（甜、酸、麻、辣、苦、香、咸），八滋（干烧、酸、辣、鱼香、干煸、怪味、椒麻、红油）之说。川菜系因此具有取材广泛、调味多样、菜式适应性强三个特征。 粤菜比较考究，注重质和味，口味比较清淡
- 湘菜和粤菜的区别有哪些?拜托了各位 谢谢
- 最大区别：湘菜是用料广泛、制作精细、品种繁多；口味上注重香鲜、酸辣、软嫩，在制作上以煨、炖腊、蒸、炒诸法见称 川菜是麻辣，川菜在烹调方法上，有炒、煎、干烧、炸、熏、泡、炖、焖、烩、贴、爆等三十八种之多。
- 怎样区分湘菜粤菜北京菜
- 湘菜——香辣为主 粤菜——咸鲜口味为主 京菜——口味单纯，咸就是咸、甜就是甜，酸甜味的喜用茄汁而非糖醋。从餐馆风格区分：湘菜——无固定风格，有些餐馆喜用乡土气息装修 京菜——也无固定风格，如果桌上出现紫铜火...
- 在菜系上来讲,粤菜和湘菜的主要区别在哪?
- 粤菜：粤菜就是广东菜，世界各地的中菜馆主要是以粤菜为主。代表菜：蜜汁叉烧，属于粤菜菜系。口味偏香甜，味道可口，这道菜具有补肾养血，滋阴润燥和有增加记忆力和健脑的功效。一般一份叉烧配一点蔬菜和一碗饭，算是烧腊的...
- 湘菜和粤菜有什么区别
- 最大的区别是湘菜以咸辣为主。粤菜以甜淡为主。
- 广东一女婿到湖南过年,吐槽吃饭像野外生存,粤菜与湘菜最大的区别是什么?
- 粤菜与湘菜是有很大不同的，粤菜讲究的是原汁原味，具有清、鲜、爽、嫩、滑等特色，一般来书，粤菜的口味是比较淡的。还记得之前有一条新闻是讲在台风来袭之前，广东菜市场上面大部分蔬菜瓜果都被买完，但是只剩下辣椒没...