- 陇西腊肉为地理标志保护产品。腊肉其实是腌肉，因为在农历腊月腌制就叫了腊肉。独占陇西小吃鳌头，享誉省城兰州等地。陇西因此而获得“中国腊肉之乡”美称。牵了肥猪，白刀进去红刀出来，肥肥的大活猪就成了俎上肉，净了毛垢，去了头及后腿，以背脊为界，劈为两半，在肋骨十三和十四条间开刀，取出胛骨和前蹄骨，砸开脊椎髓道，砍断肋骨中部，肉胚造就。后用盐、花椒、小茴香、姜皮、大香、筚拨、良姜、砂仁、豆蔻混合研成粉末调料，盐占九成，均匀抹于欲腌之肉的周身遍体，然后放入专门的腌肉老池，腌泡四十天左右出池，置阳光下晾晒数日，肉腌成。陇西腊肉历史悠久，约始于清朝乾隆年间。相传用岷县蕨麻猪，漳县青盐，黄河活水，陇西秘方制作的腊肉最为纯粹正宗。瘦肉灿艳似红霞，瘦而不柴；肥肉晶莹若玛瑙，肥而不腻，微带透明。热吃，口感最好。吃法很多，最经典的是肉夹馍，其实是馍夹肉，不知怎么偏叫肉夹馍，把陇西的高高馒头，拦腰两刀，将热腾腾的肉片夹进去，吃起来满嘴生津，味道上好，味觉虽咸，但吃后不渴，滑爽不腻。司机远行多有携带，一口气跑上千里，肉夹馍一个，抿茶两口，解渴充饥，消散疲劳。
- 陇西腊肉属于哪儿的特产
- 陇西腊肉为地理标志保护产品。腊肉其实是腌肉，因为在农历腊月腌制就叫了腊肉。独占陇西小吃鳌头，享誉省城兰州等地。陇西因此而获得“中国腊肉之乡”美称。牵了肥猪，白刀进去红刀出来，肥肥的大活猪就成了俎上肉，净了毛垢，...
- 定西有哪些特色小吃 甘肃定西的特产
- 当地的特产丰富，陇西腊肉就是定西的一种特色小吃，这种小吃在定西非常的有名，其主要食材是猪肉，一般是瘦猪肉制作而成的，经过长时间的风干，制作出来的腊肉口感非常的香，食用方法也非常多，可以炒菜，也可以制作成各种馅料。
- 西安市陇西腊肉哪里有
- 根据查询百度地图信息显示，陇西腊肉位于西安市未央区开元路开元农贸市场门口，周围交通十分便利。陕西腊肉是陕西省汉中市洋县华阳镇的特产，熏好的腊肉，表里一致，煮熟切成片，透明发亮，色泽鲜艳，黄里透红，吃起来味道醇香，...
- 有什么做陇西腊肉的教程分享?
- 陇西腊肉是中国甘肃省陇西地区的一种传统腌制肉类食品，以其独特的风味和制作工艺而闻名。以下是一份详细的陇西腊肉制作教程：【材料准备】新鲜猪肉（最好选择带皮五花肉或者猪后腿肉）食盐 白酒 花椒 大料（八角）生姜 大蒜 ...
- 陇西腊肉怎样烹饪好吃又下饭?
- 陇西腊肉是中国甘肃省陇西地区的一种传统腌制肉类食品，以其独特的风味和香气而闻名。腊肉的烹饪方法多样，可以根据个人口味和喜好来调整，下面是一些烹饪陇西腊肉的建议，既美味又下饭。首先，要准备适量的陇西腊肉，选择肥瘦...