- 用料
鸡爪 10只
鸭头 10只
盐 两勺
冰糖 适量
水 适量
老抽 两勺
生抽 三勺
料酒 两勺
干辣椒 8个
香叶 3片
八角 适量
姜 适量
花椒 适量
桂皮 适量
茴香 适量
做法
鸭头鸡爪清洗干净后，鸭头鸡爪焯一下热水，捞出过水洗净。
准备姜片，辣椒（可以看自身吃辣情况加减），花椒，桂皮，香叶，小茴香，八角这样香料。
锅里水刚好没过鸭头左右，在把香料姜片（如果有葱就再加葱，我做的时候家里没有就没加）放进锅里。再加入盐，冰糖，料酒，生抽，老抽，然后开卤。
先大火烧开沸腾。
转小火慢炖一小时。
最后捞出装盘，再来喝点酒，简直了。（吃的时候忘记拍了下次补上）
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- 做法 1少许热油，放入豆瓣酱炒红炒出油。2将1-6香料扎进纱布中，入锅，加适量冷水，生抽，老抽，以能淹没鸭头为准。煮开后，改小火慢炖30分钟，煮到一半时中间加入豆瓣酱和耗油。3煮卤水的同时，另开油锅，中火将...
- 卤鸡爪鸭爪的卤料和做法
- 做法：将卤水料用布袋载着，加十二杯水煮三十分钟取出。卤鸡爪配料三、用料：猪肉，猪骨，加入老霉豆豉，桂皮，陈皮，甘草，小茴香，八角，罗汉果。做法：直接加水熬一小时即可。卤鸡爪配料做好后，和鸡爪一起卤就可以了。
- 卤制鸡爪,鸭爪的配料。
- 1、先将鸡爪尖剁除,然后汆烫过,再捞出冲净。 2、放入卤锅小火卤约30分钟,然后熄火浸泡约10分钟后捞出即可。 注意: 1、市场上卖的鸡爪有柴鸡爪和肉鸡爪两种,柴鸡爪比较粗大,肉鸡爪比较小。 2、鸡爪本身有胶质,所以卤好不...