- 拔丝糖是用麦芽加白糖熬制的，这样熬制出来的拔丝糖非常的好吃，甜甜的吃到小时候的味道
- 拔丝的糖怎么熬？
将锅洗净加入白糖，放入少许水慢慢熬制。将白糖熬煮至溶化，溶化后开始慢慢冒出大个的气泡。大泡慢慢转小泡，颜色渐渐变黄，途中要不停的搅拌。待糖慢慢变黄色，将火调，用筷子试验是否达到要求。颜色变成浅棕黄色时，用筷子蘸过糖浆，迅速没入凉水中取出，若糖凝固嚼之脆硬，则熬制成功。 - 拔丝糖如何熬制？
- 拔丝的这种糖要熬的话，用白糖在水里面熬，熬到红枣红状之后就可以拔丝了，这样做出来的拔丝又好吃。
- 拔丝的糖要根据火来决定自己试着。用小火慢慢熬制，他的泡可以看出来，有明显见效。再用勺子提拉起糖的时候，明显呈现拉丝状态，是最佳火候。
- 锅中放入少量的油，然后把糖放进去，用小火边搅拌，如果出现黄色的小泡泡就好了。
- 做拔丝菜时糖和油的比例大概是多少?怎么熬糖呢?
- 方法是：将白糖和水放入炒勺内，置小火上，边炒边分几次淋入油，炒至糖溶化变稠，起大泡沫又逐渐消失，中间泛起许多小鱼眼泡时，即可下主料拔丝了。用水油法炒糖浆，可避免水炒法和油炒法的某些缺陷，是拔丝常用的一种...
- 如何熬制拔丝糖浆啊?
- 拔丝熬糖的诀窍：一是观察气泡，先大泡，后小泡，出小泡后要小火或离火。二是看糖浆的颜色，熬好时颜色金黄。三是用筷子沾凉水，观察是否硬脆。四是主料保温（严格说，此条不属于熬糖的诀窍，但关系到成功与否）。
- 做拔丝时怎么熬糖不糊?
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- 拔丝熬糖和不拔丝的区别?
- 拔丝熬糖用的是油拔法，将油倒入锅中热锅，放入白糖不停的翻炒，直到白糖呈现翻砂状，再到最后熔化；不拔丝熬糖用的是水_法，也就是将白糖放入水中不停的翻炒，直到糖水开始冒泡到冒小泡，糖水呈现淡黄色即可，这种方法...
- 拔丝红薯的糖怎么熬
- 1. 糖浆的熬制需要耐心，不可过急，否则容易糊掉。2. 在搅拌糖浆的过程中，要小心防止糖浆溅到手上，以免烫伤。3. 在将熟红薯块倒入糖浆中搅拌时，要轻轻翻动，以免糖浆粘连在一起。4. 拔丝红薯糖制作后，应尽快食用...