- 淀粉和水的比例要合适，焖子发软属于水多了，淀粉量不变，适度减少些水效果就会好些。焖子刚做出来时都很粘，正常，但是冷却后就不粘了。
- 想要让焖子硬一点，可以尝试以下制作步骤：
食材清单：
1. 红薯淀粉 500克
2. 猪肉 150克
3. 葱 5克
4. 姜 5克
5. 蒜 5克
6. 酱油 10克
7. 盐 5克
8. 五香粉 5克
9. 水 适量
制作步骤：
1. 将猪肉清洗干净后切丁。
2. 找一个大的容器，放入葱姜蒜末、红薯粉和切好的肉丁。
3. 调入酱油、盐、五香粉，然后顺着一个方向搅拌至上劲儿。
4. 慢慢加入适量的水，边加边搅拌，直至肉馅变成有些流动状态的糊状。
5. 将调好的肉糊放入蒸锅中，用小火蒸煮至肉熟透。
6. 将蒸好的焖子取出，待冷却后即可食用。
请注意，焖子的硬度和口感与原材料的配比有关。想要让焖子更硬一些，可以适当地减少水的加入量，或者增加红薯淀粉的用量。同时，蒸煮的时间也需要根据实际情况进行调整，避免过短或过长。
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