- 铁棍山药是河南焦作的著名特产之一。
铁棍山药又因为土质不同分为两种:垆土铁棍山药、沙土铁棍山药。其中垆土铁棍山药因为地质坚瓷，黏性大，土质硬。所以它弯弯扭扭，虽然不是好看，但属于铁棍山药中的极品，以口感好，营养价值高为更多人所接受;沙土铁棍山药因种植在沙地里，土质松软，口感稍次，营养价值比垆土铁棍山药稍次一些，成圆柱形，长60-80厘米，最长可达100厘米以上，直径2.5厘米左右，表皮土褐色，密布细毛，有紫红色不光泽斑。肉极细腻，白里透黄，质坚粉足，粘液质少，久煮不散，味香、微甜、口感特好，久食不烦腻。药食兼用。焦作垆土、沙土铁棍山药皮非常薄，尤其是煮熟后非常明显。如果大家吃到皮很厚的山药那一定是假冒的铁棍山药!但也要 注意一点，一人一天量保持在3-4两左右，多食容易上火。
铁棍山药辨别方法:
外观:铁棍山药通常直径2-2.5厘米，表皮颜色略深，根茎有铁红色斑痕，若直径太粗垆土铁棍山药或表皮过于光滑，说明不正宗。
重量:铁棍山药的单支重量一般不超过250克，也就是五两;太重可能就不是正宗的了。
肉质:将铁棍山药折断，可以感到其肉质较硬，粉性足，其断面细腻，呈白色或略显牙黄色，黏液少;普通山药不仅肉质没有这么坚硬，且粉性也不够足。
口感:由于铁棍山药中水分含量少，山药多糖等含量丰富，因此，其液汁较浓，煮食后口感较干腻、甜香，入口觉得"面而甜"，带皮食用伴随淡淡的麻味。
正宗的"铁棍山药"在山地生长，形状像树根，沙地种植的山药则又长又直，铁棍山药的颜色偏深一些，普通山药的皮则颜色较浅。
- 铁棍山药特征,原产地?
- 正宗的"铁棍山药"在山地生长，形状像树根，沙地种植的山药则又长又直，铁棍山药的颜色偏深一些，普通山药的皮则颜色较浅。
- 正宗铁棍山药产地是哪
- 铁棍山药的原产地是河南省的焦作温县。该地地处黄河与沁河交汇的地方，水资源非常的丰富，而且这里的土质是砂黏土，很适合铁棍山药的生长，所以这个地方产的铁棍山药是最正宗的。正宗铁棍山药产地是哪 当然除了焦作温县也还有很...
- 铁棍山药是哪里的特产
- 特产铁棍山药的产地铁棍山药在7-11月份成熟上市，是山药的一个品种，原产地就在中国，种植历史十分悠久，主要产区有河南、河北、陕西、贵州、湖南、陕西等省份。铁棍山药是我国的特产，其中河南焦作所产的铁棍山药是最受欢迎的...
- 铁棒山药的特产在哪里?
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- 铁棍山药分产地吗
- 分。铁棍山药有产地。主要产地分布在河南焦作、博爱、沁阳、武陟、温县等地，河北、山西、山东及中南、西南等地区也有栽培。其中，河南焦作温县是铁棍山药的地理标识原产地。