- 油炸糕是一道传统的特色小吃，在南北方都受欢迎，一般红糖馅居多，色泽金黄，外酥里嫩，还记得小时候，零食不丰富，那时候就喜欢吃油炸糕，甜滋滋的，来解一解馋，现在的农村大集上，还有卖炸糕的，一块钱一个，入口酥脆，又香又甜，每个地区油炸糕做法都不太一样，各有各的特点，我见过还有用酵母粉的，简直不能理解，南方用糯米粉，而北方则用面粉，可能很多人还不知道，面粉也能做炸糕，而且味道一样的好吃，一点也不逊色外面卖的，具体做法，我分享到下面了，大家可以一起来看看。
油炸糕
食材：面粉、芝麻、植物油、沸水
调味：白糖、红糖
1、盆中加入120克中筋面粉，20克白糖，总共重140克左右，这是面粉炸糕的做法，味道一样的好吃，没试过可以学一学。
2、倒入刚烧开的沸水220克，快速搅拌，一定要记住，水是刚离火的那种，这叫烫面，不用担心把面烫坏，一定要注意别别烫手。
3、边倒边搅拌，把面烫均匀，如图所示，最后达到这种状态，此时的面团会非常粘手，搅成均匀的烫面团，放一边晾一晾。
4、咱们接下来准备馅料，我用红糖馅居多，大家可根据口味来，馅料的比例：白糖和红糖各20克，分别掺入5克面粉，撒上少许白芝麻，搅拌均匀，面粉是点睛之笔，它可以让糖馅浓稠，不会流动过快。
5、手上沾点油，可以防粘连，在双手抹匀后，揪一小块面团，包进馅料，收口捏紧，团成均匀的圆形，放在不沾油纸上，稍稍压扁，一定要团结实，防止露馅。
6、起锅烧油，大火烧至7成热，然后转成中小火，炸糕下锅的时候，火力不宜过大。
7、一个个放入饼胚炸，注意要多拨动，炸糕鼓了之后翻面，一直炸至两面色泽金黄，即可捞出控油，大约十秒钟翻一次。
8、这样做的炸糕，色泽金黄，香甜软糯，太诱人啦，皮薄馅大酥脆香甜，孩子们非常爱吃，就连我都忍不住吃了两个。
如果你的孩子也爱吃，那你一定要试试这款做法，用面粉就能搞定，馅料可以是红糖，也可以是豆沙馅，按照这个方子和配比，炸糕出锅无比都好吃，而且真材实料，油也干净，家人们可以放心地吃，不用担心卫生，炸完的油，还可以重复利用，炒菜什么的都行，但一定注意别露馅，流糖就代表失败了。
什么情况下会流塘？
其实原因很简单，第一个是包入馅料的时候，没有团好，中间产生了褶皱，经过油炸，红糖馅料流出，第二个是油温过高，炸糕下锅的时候，一定要改为小火，十秒钟翻一次面。 - 一碗面粉 一杯开水 做好吃的炸糖糕
- 锅里放一碗水，一勺白糖，烧开后放入面粉中，和成团，分成小球。碗里三勺糖一勺面粉和成糖馅，面皮包上糖馅，下油锅炸，炸至两面金黄捞出，好吃的炸油糕做好。
- 首先我们将准备好新鲜的糖糕，起锅烧油，油温七成热的时候，将糖糕裹上鸡蛋液之后放入锅中油炸，然后再撒上芝麻，炸至金黄色之后即可捞出食用
- 锅中倒入水，放入白糖烧至沸腾，烧开的糖水倒进面粉里，用几根筷子顺着一个方向用力搅拌至无干面粉为止，手上多涂一些油，揉成光滑的面团备用，面粉和白糖放入干净的碗中搅匀备用，取一小面团揉圆，然后用另一只手的拇指旋转按个小窝，放入一勺混合好的糖粉馅儿，封口揉圆按扁，油锅烧至140度，放入糖糕炸至金黄色捞出。
- 首先我们准备面粉用热水烫熟醒半个小时左右，然后包入糖馅，放入锅中炸至金黄熟透即可，这样做的炸糖糕超级好吃。
- 1，白糖里加一点面粉做糖馅
2面粉里加一小勺白糖拌匀，然后沸水烫面，边浇边搅拌
3稍凉时，手上沾油和成面团，醒半个小时
4分成小剂子。取其中一个拍平，捏个小窝包入白糖
5包包子手法捏紧封口
6手心拍扁
7放入五成热的油中
8小火炸至两面金黄
小贴士
面团和软点糖糕才好吃。糖里加点面粉可以防止糖馅外流。入锅后不要推动糖糕，可以轻轻晃动炒锅，防止糖糕粘锅底。
要小火慢慢炸，才能炸透，不然会皮焦里不熟。糖糕趁热才好吃，但小心烫嘴
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