- 今天我就手把手教给大家在家里做红烧羊肉。用我这个方法做的红烧羊肉，羊肉软烂入味不膻还不腥，话不多说，喜欢吃羊肉的朋友，赶紧跟着我来学习一下吧！
准备食材：带皮羊排肉1000克，白萝卜一根，大葱一根，生姜一块，老姜两片，葱花5克，料酒一勺，桂皮一块，八角三颗，香叶两片，一勺郫县豆瓣酱，两勺食用油，小半勺精盐，一勺胡椒粉
操作步骤：
1.首先将准备好的带皮羊排肉放在清水中清洗干净，羊排肉不要先切成块，清洗干净放置一旁备用。
2.炒锅中加入一碗的清水，将清洗好的羊排肉放在里面焯水，冷水上锅就可以啦。然后在里面扔入三段的大葱，一块生姜，滴入一勺的料酒去腥。这时候不用盖锅盖，直接敞开锅盖大火煮就可以了。
3.水烧开之后，撇去里面的浮沫，再次开大火煮五分钟。五分钟过后，将羊肉放在冷水中放凉。然后将羊肉切成大块，做红烧羊肉的时候，羊肉一定要记得切的大块一些。因为羊肉很容易会缩水，切的大块一些，我们才能吃到羊肉。
4.白萝卜一根将其去皮，去掉头部和尾部。然后切滚刀块放入碗中备用。萝卜和羊肉是最好的搭档，所以每次吃羊肉的时候肯定就离不开萝卜了。准备配料：八角三颗，桂皮一块，香叶两片，葱花5克，老姜两片，一起放入碗中备用。
5.炒锅再次烧热，然后在里面放入一勺食用油。油热之后将焯好水的羊肉放在里面。用大火快炒出羊肉里面的水分。将羊肉里面的羊油煸炒出来之后，将准备好的料头放在里面。用大火快炒均匀。将这些料头炒香之后，在里面放入一丁点的老抽。给这个羊肉上一下底色。然后在里面放入切好的萝卜块，同样给它翻炒一下。将其翻炒均匀之后然后盛出备用。
6.炒锅再次烧热放入一勺的食用油，油热之后，放入提前切好的葱姜蒜末，然后再放入一勺郫县豆瓣酱，再放入一小块的火锅底料。将其翻炒均匀之后。然后再倒入一大碗的清水。
7.用大火将其烧开。水烧开之后，我们再借助一个漏勺，将里面的料渣全部捞出来。然后开小火将其煮五分钟。将这个汤汁煮得足够浓稠的时候就可以了。
8.料汁做好之后，再将刚才处理好的羊肉以及白萝卜放在里面。同时再加入姜盐调味，再加入一勺的胡椒粉。再次开大火将其烧开。水烧开之后，再次转小火炖半个小时。
9.半小时过后，一道家庭版的红烧羊肉就做好啦！临出锅前在上面撒入少许的香菜就可以出锅装盘了。
小贴士：
（1）做红烧羊肉一定要首选带皮羊排肉，这样的羊肉不但肥瘦相间，口感美味，羊皮的胶原蛋白和筋道口感也能赋予红烧羊肉更多的回味享受。
（2）做红烧羊肉加点花椒可以有效的帮助去膻味和提香提味，保证做好的羊肉吃着有一点微微的迷人异香，让羊肉越吃越想吃。 - 红烧羊肉是一道非常受欢迎的中国菜肴，通常采用慢炖的方式烹制，口感鲜美。以下是一份预制菜红烧羊肉的做法大全：
所需材料：
带皮羊肉 1公斤
生姜 50克
大葱 2根
八角 3个
桂皮 1小段
干辣椒 5个
冰糖 50克
料酒 1汤匙
生抽 1汤匙
老抽 1/2汤匙
蚝油 1汤匙
鸡精 1/2茶匙
清水 适量
步骤：
将带皮羊肉洗净，切成大块。放入锅中，加入适量清水，生姜、大葱、八角、桂皮和干辣椒，煮开后转小火炖煮40分钟。
煮至羊肉软烂时，捞出晾凉，待肉汤放凉后过滤备用。
锅中倒入适量油，烧热后加入冰糖，小火炒至冰糖融化。
将羊肉切块再次放入锅中翻炒，直到羊肉表面变成金黄色。
加入料酒和生抽，翻炒均匀。
加入老抽和蚝油，继续翻炒。
将过滤后的肉汤倒入锅中，没过羊肉，继续翻炒。
加入鸡精调味，继续炖煮15分钟左右，直到羊肉变得浓稠、汤汁收干即可。
出锅前撒上葱花，即可享用美味的红烧羊肉。
小贴士：
煮羊肉时要加入适量的清水，这样可以让羊肉更容易炖烂。如果发现水不够，可以适量加入开水。
炒糖色时要用小火，慢慢将冰糖融化，不要炒过头，否则会发苦。
炖煮羊肉时要加入适量的肉汤或者清水，这样可以让羊肉更加鲜美。同时，要注意炖煮的时间，一般需要40分钟左右。 - 以下是预制菜红烧羊肉的一个简单做法，供参考：
所需材料：
- 羊肉（切块）500克
- 红烧酱油 50毫升
- 冰糖 20克
- 料酒 30毫升
- 姜片 适量
- 蒜头 适量
- 桂皮 1小块
- 八角 2个
- 香叶 2片
- 玉米淀粉 适量
- 水 适量
做法步骤：
1. 把羊肉块洗净，用水冲洗干净血水。
2. 把羊肉块用开水烫一下，去除表面的脏物，再用清水冲洗干净。
3. 将热锅置于炉上，加入适量的油，烧热后加入姜片、蒜头、桂皮、八角、香叶等调料煸炒。
4. 煸炒出香味后，加入羊肉块煸炒至表面变色。
5. 加入红烧酱油、料酒和冰糖，翻炒均匀。
6. 加入适量的水，混合均匀后盖上锅盖煮沸。
7. 将火调小，慢慢炖煮约 60 分钟至羊肉变得酥烂。
8. 用玉米淀粉勾芡，提高菜的浓稠度即可。
这只是一个简单的做法，您可以根据自己的口味调整调料和烹饪时间。
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