- 一、西葫芦鸡蛋饼
主料:面粉100g 玉米面50g 西葫芦500g 鸡蛋一个 鸡蛋清30g
辅料:油适量 葱适量
制作工艺：
1、玉米面和面粉备好
2、加入一个鸡蛋
3、做蛋黄饼剩了一个蛋清也加里面，加入食盐
4、加入清水拌成面糊
5、西葫芦横腰切成厚约0.5cm的片
6、用模具掏空里面。
7、掏出来的西葫芦切成细条放面糊里拌匀
8、拌匀后加入葱花
9、电饼铛预热，把西葫圈放里面，然后用小勺，小心地把面糊勺进西葫芦圈即可
小贴士
1、西葫芦是公认的保健食品、安全食品，营养丰富，能补充身体所需要的维生素和矿物质，并有效提高我们机体的免疫力。
2、制作这款西葫芦饼，细节上处理到位很重要。酿馅时，也可将西葫芦内圈轻拍一层薄粉，可有效地粘合内馅，使成品完整，不易脱馅。 - 早上做这种西葫芦鸡蛋饼，再配上一杯豆浆，营养丰富，还能解暑。西葫芦是一种在平时当中非常常见的蔬菜，那么这个西葫芦当中也是含有丰富的纤维素，可以促进肠胃蠕动，并且有很好的解暑作用，是很适合在夏天的时候吃的，所以我们在早上的时候也是可以用西葫芦来做一些早餐饼的。

今天我们要来为大家介绍的就是用西葫芦和鸡蛋做出来的一个西葫芦鸡蛋饼，再配上一杯浓浓的豆浆，不仅营养丰富，而且吃完之后还能够有效的解暑。

那么我们在做这个西葫芦鸡蛋饼的时候，首先就是要准备一个西葫芦，两个鸡蛋，还要准备适量的普通面粉，高筋面粉，还有食用盐，香葱，五香粉以及香油。

当我们把所有的食材全部都准备好之后，首先就是要把我们准备好的这个西葫芦清洗干净，并且要把它给擦成丝，去掉籽，接下来我们就需要在这个西葫芦丝里面放入一勺食用盐，搅拌均匀，并且让它腌制一会儿。

那么在胭脂西湖路的时候，我们就可以和面了，我们要准备一些面粉在面粉当中慢慢的加入清水，并且我们要用筷子搅拌均匀成面絮状。接下来我们就需要用手把它给揉成，光滑不粘手的面团。

当我们把这个面团揉好之后，我们就需要在这个面团上面盖上一层保鲜膜醒发，10分钟的时间，醒发好之后，我们要经过反复的揉捏，然后把它给揉成比较光滑的一种面团，接下来我们就可以把我们已经腌制好的西葫芦，多余的水分给倒出来了。

当我们把这个西葫芦里面多余的水分倒出来之后，我们就需要在碗里面打入两个鸡蛋，并且要把它给搅拌成均匀的鸡蛋液，然后热锅烧油，等到油温不是特别高的时候，就要倒入我们已经打好的鸡蛋液了。

然后我们要用筷子迅速的搅拌，并且等到鸡蛋凝固之后关火把我们已经炒好的鸡蛋，还有西葫芦全部都放在碗里面，并且要放入一些切碎的香葱末和适量的五香粉食用盐，香油以及玉米油，并且要把它给搅拌均匀。

然后要把我们揉好的面团搓成长条，并且切成大小均匀的面团，揉圆之后压扁，用擀面杖擀平。接下来我们就像包包子一样，在面皮里面放入西葫芦的馅料，并且要把它像包子一样包起来，收口按扁。

然后我们还是要在锅里面放入少量的食用油之后，就要放入我们已经做好的西葫芦鸡蛋饼，用小火慢煎煎到两面金黄就可以出锅了。那么在做这个西葫芦鸡蛋饼的时候，其实不需要太多的油，只需要宝宝的一层就可以了，因为油太多的时候也是会让它吃起来特别的油腻。

到我们的这个西葫芦鸡蛋饼做好之后，我们就可以端上桌，然后再配上一杯浓浓的豆浆，也是吃起来味道非常的不错，并且吃完之后也是能让我们一整天都能量满满。 - 西葫芦鸡蛋饼】
【所需食材】西葫芦一个，鸡蛋1颗，面粉，盐
【制作步骤】
1.西葫芦清洗干净，我只用了一个就做了一大盘。
2.西葫芦切大概两毫米厚的薄片，加上适量面粉拌匀。
3.让每一片西葫芦都沾上面粉就可以了，这样才能把蛋液粘牢固，烙的时候表皮才会更脆。
4.碗中打入一颗鸡蛋，加上一勺盐，搅散，然后把西葫芦片放到蛋液中沾满。
5.电饼铛预热，刷一点油，把西葫芦放进去烙，电饼铛两面加热就可以。
6.中途给西葫芦翻个面，让它均匀受热。
7.烙到两面但也金黄就可以了，其实西葫芦也是可以凉拌吃的，我们烙制的这段时间西葫芦基本就熟透了。
小孩吃的话可以粘上番茄酱，我家孩子特别爱吃这道菜，大人吃可以占其他料汁，大蒜捣烂加上生抽、醋、香油，料汁就做好了，平时吃够了炒西葫芦，可以试，真的非常好吃，这是我强烈推荐的一道菜。
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