- 1、在鸡蛋羹蒸好之后，在上滴入适量的香油或者耗油。2、蛋羹若在蒸制前加入调味品，会使蛋白质变性，营养受损，蒸出的蛋羹也不鲜嫩。调味的方法应是，蒸熟后用刀将蛋羹划几刀，加入少许熟酱油或耗油以及葱花、香油等。这样蛋羹味美，质嫩，营养不受损。3、忌加生水和热开水。加生水因自来水中有空气，水被烧沸后，空气排出，蛋羹会出现小蜂窝，影响蛋羹质量，缺乏嫩感，营养成分也会受损。也不宜用热开水，否则开水先将蛋液烫热，再去蒸，营养受损，甚至蒸不出蛋羹。最好是用凉开水蒸鸡蛋羹，会使营养免遭损失，也会使蛋羹表面光滑、软嫩如脑，口感鲜美。更多关于蒸鸡蛋羹要加油吗，进入：查看更多内容
- 蒸蛋需要放油吗?
- 需要放油。1、葱切碎 2、蒜头切碎 3、鸡蛋加清水打匀 4、加入适量盐、鸡精、白胡椒粉，搅拌 5、过滤一下 6、去除表面的泡泡，这样蒸出来的蛋表面比较光滑 7、套上保鲜膜 8、放进蒸笼，蒸10分钟 9、起油锅，下蒜末...
- 蒸鸡蛋羹放油吗 蒸鸡蛋羹要不要放油
- 2、蒸鸡蛋放油或者不放主要看个人的喜好和习惯。蒸鸡蛋不放油，吃起来比较的鲜嫩、清爽，而且也不会增加鸡蛋羹的热量；但是在蒸鸡蛋中加入食用油，能够增加鸡蛋羹的香味，吃起来更加顺滑，但是食用油热量比较高。
- 蒸鸡蛋羹放油吗
- 可以放点儿猪油，这样更滑嫩。蒸鸡蛋羹：我们叫“蒸水蛋”既然是鸡蛋做的美食，当然最好的就是用土鸡蛋，蒸出来蛋香味突出，颜色金黄好看，一颗鸡蛋也不贵1.5元一个，别说是自己吃了。就是开饭店送，也花费不了多少钱...
- 做鸡蛋羹时放油吗?在什么时候放入最合适呢?
- 是不需要放油的。但如果你的口味比较重的话，你是可以放的，最好要在刚开始的时候放。
- 我想问一下蒸鸡蛋羹要加油吗?
- 1、在鸡蛋羹蒸好之后，在上滴入适量的香油或者耗油。2、蛋羹若在蒸制前加入调味品，会使蛋白质变性，营养受损，蒸出的蛋羹也不鲜嫩。调味的方法应是，蒸熟后用刀将蛋羹划几刀，加入少许熟酱油或耗油以及葱花、香油等。