- 前言
刚拿到了兑换的土司盒，就迫不及待地尝试了一下，以前从没做过土司，第一次做的土司按照这个方子还很不错呢，很松软，拉丝效果也不错，就是好像发的不太高，吃上去口感还是不错的。
材料
主料：面包粉250g、酵母3g、牛奶100g、鸡蛋1个；
辅料：油10g、盐1克、酵母1g、糖适量、炼奶适量、葡萄干适量
中种葡萄干土司
1
面粉中放入牛奶、鸡蛋、3克酵母揉成面团，放入冰箱冷藏17小时。
2
取出面团后回暖后撕成小块放入面包机，再放入糖、盐、炼奶、1克酵母。开启和面功能和面30分钟。
3
放入油再和面30分钟。
4
取出面团放入烤箱进行发酵。
5
发好的面团。
6
排气后分成3份。醒15分钟。
7
擀成椭圆形。
8
放入葡萄干。
9
两边折起。
10
从上而下卷起。
11
放入土司盒，土司盒事先刷层油。
12
放入烤箱再次发酵，烤箱内放入一碗热水。
13
发好的土司刷层蛋液，撒上芝麻，烤箱预热，180度25分钟。烤到15分钟时盖上锡纸，以防上色过度。
小贴士
烤到15分钟时盖上锡纸，以防上色过度。
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