- 不可以
小麦粉是用小麦加工的面粉，一般是指提取麸皮后的面粉，是我国北方居民的主食之一，小麦粉中含有蛋白质、淀粉、脂肪、维生素和无机盐等。
小麦粉中的蛋白质含量比其他谷物产品高，在11%以上，高的可达15%--20%，由麦醇溶蛋白和麦谷蛋白组成，它们吸水后可揉成具有粘弹性的面筋质。
要根据不同用途选择相应品种的小麦粉，如制作面条、馒头、饺子等要选择面筋含量较高的富强粉及专用粉，制作糕点、饼干选用面筋含量较低的小麦粉。
- 做蛋糕小麦粉能代替,淀粉
- 不可以 小麦粉是用小麦加工的面粉，一般是指提取麸皮后的面粉，是我国北方居民的主食之一，小麦粉中含有蛋白质、淀粉、脂肪、维生素和无机盐等。小麦粉中的蛋白质含量比其他谷物产品高，在11%以上，高的可达15%--20%，由...
- 小麦粉可以代替淀粉吗
- 小麦粉不可以代替淀粉。小麦粉是小麦脱壳磨成的粉，成分有蛋白质、淀粉、膳食纤维和维生素等，营养素比较全面。而淀粉就是碳水化合物。小麦粉里除了淀粉之外，还有蛋白质等其他物质，此外，两者起到的作用不相同，淀粉用来勾芡...
- 面粉能代替淀粉用吗
- 面粉不可以代替淀粉用，面粉的主要作用是制作面食，而淀粉的主要作用是用于勾芡，起到增加食物风味，丰富食物口感的作用。面粉即小麦粉，是由小麦经过磨碎等一系列工序加工而成的一种粉末状物质，是制作西点的常用原料。大多数...
- 小麦粉能当淀粉用吗
- 小麦粉不能当淀粉使用。小麦粉不可以代替淀粉是因为两者作用不同，淀粉用来勾芡可以使汤粘稠，还有让色泽更亮，可以使肉类柔软滑嫩，小麦粉则没有此功效，因为淀粉比较黏，可以附着在食物表面，而小麦粉容易聚堆，不能均匀...
- 做芝士蛋糕,可以用小麦淀粉代替玉米淀粉吗
- 不可以 虽然解释不了但经过我的多次失败发现要么不加粉 只要你加粉了就得用玉米淀粉【做芝士蛋糕】