- 哈尔滨锅包肉的做法
锅包肉是非常家常的家常菜，咸中带甜，甜中又有酸，非常美味可口和下饭，现在我们一起看下锅包肉的做法吧。
哈尔滨锅包肉的做法所需要准备的食材和调味料：猪里脊 土豆淀粉 糖 玉米油 盐 米醋 葱 姜 蒜 胡萝卜。
哈尔滨锅包肉的做法：
1.将猪肉洗干净后切成片状，放入适量盐
2.倒入适量料酒，用手抓匀后腌制片刻
3.将土豆淀粉倒入碗里，倒入适量水后浸泡30分钟
4.当水浮在表面后倒掉水，将淀粉倒入肉片中
5.拌匀后待用，将葱姜洗干净后切成碎末
6.香菜和胡萝卜洗干净后切成丝待用
7.锅里倒入适量油，烧热后放入肉片炸
8.炸至起泡浮在水面上后放入碗中
9.将油再次加热后放入肉再炸一次，炸至成焦红色后捞出
10.控干油后放入碗里，将油倒出，放入适量白糖和白醋
11.中火熬至粘稠后倒入所有调味料和食材，翻炒片刻
12.转大火，倒入肉块炒匀挂汁就可以了。
哈尔滨锅包肉的做法贴心提示：
1.肉片要一片一片的放入锅里炸。
2.喜欢吃甜一点酒多放一些糖，喜欢吃酸就多放一些醋。
3.肉片要炸2次，目的是让口感更酥脆，而且吃的时候不会感觉特别油腻。
4.最后肉片挂汁注意速度，动作要快，否则口感会变差。
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