- 1、牛肉馅，豌豆(鲜)，香菇，鸡蛋，食盐，鸡精，葱，姜，料酒，生抽，蚝油，香油，淀粉，水淀粉，五香粉。
2、牛肉馅放入大碗中，加入鸡蛋和适量清水(水量根据肉馅的干湿度适当添加)沿着一个方向搅至上劲。
3、加入料酒继续沿着一个方向搅拌均匀，再加入葱姜末、盐、蚝油、酱油、五香粉、鸡精搅拌均匀，加入一大勺干淀粉搅拌均匀，最后倒入适量豌豆粒拌匀。
4、将香菇背朝上放入盘中，剪下的香菇蒂铺在盘底。
5、再放入适量豌豆粒，将拌好的肉馅挤成小丸子，放在香菇上，上锅蒸15分钟
6、蒸好后把盘子里的汤汁滗出来，倒入炒锅中。
7、加入水淀粉和少许生抽酱油煮滚。
8、待汤汁变粘稠后，淋几滴香油提香。
9、将芡汁浇在蒸好的丸子上即可食用。
- 蒸牛肉丸子怎么做好吃
- 1.牛绞肉剁细，加入盐搅拌至黏稠，再放入调味料A的其余材料及葱末拌匀。2.盘底抹油，将作法1的牛绞肉挤成丸状放入盘中，以大火蒸20分钟后取出。3.青江菜洗净，放入热水中汆烫至熟后，捞起沥干，排入作法2的盘中。4...
- 正宗牛肉丸的配方与做法
- 7.将牛肉浆作成丸状放在菠菜上，移到蒸锅大火蒸7分钟即可 做法四，义式红藜牛肉丸 材料 "牛绞肉 1盒","鸡蛋 1颗","洋葱 1颗","高筋面粉 1/3碗","熟红藜 2大汤匙","蕃茄汁 适量","盐 适量","胡椒 适量...
- 牛肉丸该怎么做
- 糖5克 步骤1牛肉丸子的做法大全 牛肉剁成肉馅 步骤2牛肉丸子的做法图解 葱姜切末 步骤3牛肉丸子的家常做法 剁好的肉馅放入碗内，放入盐、葱姜末、五香粉，鸡蛋，生抽，料酒，淀粉，按一个方向将肉馅用力搅上劲 步骤4牛...
- 便利店里的牛肉丸和鱼丸怎么做?
- 这个工序完成后,再用慢火煮丸,煮约10分钟(注意水不能煮至大滚,否则会影响牛肉丸的爽滑),然后用笊篱把牛肉丸捞起。 (3)食时用原汤和牛肉丸下锅煮至初滚时,加入麻油,胡椒粉,盛碗时加入芫荽即成。食用时配上沙茶酱佐食。 特点:...
- 为什么我打的牛肉丸表面粗糙不光滑!吃起来没弹性!
- 做法：1.先把牛肉末备好，然后将除了淀粉和蛋清之外的其余所有调料放入肉末中大体搅拌均匀 2.把葱姜蒜切碎，用小半碗清水浸泡10分钟，成为葱蒜水，将葱蒜水少量多次地倒入肉末中 3.用电动打蛋器不断搅打至水分被牛肉末...