- 准备材料：水萝卜半斤、盐5克、糖45克、米醋30克、生抽20克
制作步骤：
1、水萝卜洗净，腌小咸菜只用小萝卜，萝卜缨可以直接蘸酱吃，夏天吃爽口下饭。
2、小萝卜切蓑衣花刀。
3、放在大碗里，撒上盐，拌匀，腌半小时。
4、半小时以后会出很多水，把水倒掉。
5、加入15g糖拌匀，腌半小时。同样出很多水，把水倒掉并攥净水分。
6、把小萝卜放入容器中。加20g生抽、30米醋、30g白糖，拌匀。
7、盖上盖子，放入冰箱冷藏一夜。第二天就可以吃，吃多少取多少，剩下的可以继续腌渍。
8、成品图。 - 洗干净，擦干水。整棵放大缸里或大的容器里，放凉开水淹没萝卜，放盐、糖。大概10天左右
- 水萝卜干咸菜
主料：水萝卜3个
辅料：油适量，盐适量，老抽适量，五香粉适量，辣椒油适量
步骤：
1.水萝卜切条晾晒，天气好的话晒两天就可以了。
2.用开水泡一会洗干净。
3.沥干水分，晾凉。
4.加入老抽、五香粉、盐。
5.将作料拌匀。
6.放入保鲜盒，腌制两天即可。 - 如果萝卜比较大，建议还是切开了腌制。我一般切成半厘米宽的长条，放入盐杀水，1-2天后取出晒干，在一个干净干燥的坛子里，码一层萝卜条撒一层五香粉，稍微撒点盐，码好后加点酒就可以了。随吃随取。这个保持时间长。
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