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- 设计菜单要考虑规格大小以及页数的多少之外,还要仔细考虑封面设计。一个设计精美的菜单封面是餐馆的门面,也是餐馆的重要标记,精美的菜单会给消费者留下深刻的印象。菜单的封面设计要突出本餐馆的经营风格,无论是图案、颜色都要...
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- 3、临时菜谱 包括每日推荐和特价品种,价位低灵活性强。同时可以充分利用库存原料和食品。因为酒店风格不同,出品也应不相同。比如说大众化酒店要突出菜品的大众化,风味酒店的出品需要精心,乡土菜讲究地方传统性等等,应该根据...
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