- 用料
海带丝 若干
黑木耳 若干
火腿肠 一根
豆芽 若干
粉丝 若干
百叶 若干（随意，可不加，我用的是鸡蛋干）
淀粉、盐、胡椒粉
简易胡辣汤的做法
海带洗净（干海带提前泡发，我用的是超市买的鲜海带），切丝；
黑木耳提前泡发（开水泡二十分钟左右）洗净，切丝；
火腿肠切丁或者切片；
豆芽洗净待用；
粉丝开水煮十分钟左右捞出（能够掐断即可），切成一小段一小段的；
鸡蛋干切丝（我用的鸡蛋干，百叶也可以，或者豆干，看个人喜好）
海带丝用开水焯烫十分钟后捞出，把水倒掉
重新倒一锅水，依次加入海带丝，黑木耳丝，鸡蛋干，火腿肠，豆芽（其实顺序无所谓）
煮十分钟后加入切断的粉丝继续煮
十分钟后转小火，加入调好的水淀粉勾芡（淀粉提前用冷水和匀），一边加入一边搅拌，直到汤液开始黏稠
加入适量盐、调好的水胡椒粉（胡椒粉事先用冷水和匀），一边加入一边搅拌
这样就完成了～
小贴士
水淀粉不够可以分次加入，直到汤液有点黏稠
一定要一边搅拌一边加入水淀粉，否则会粘锅
淀粉和胡椒粉一定要提前用冷水和匀再加入汤中，不然会形成一个个小疙瘩
胡椒粉是关键，大家一定不要舍不得加胡椒粉哦，不然不够味 - 胡辣汤，酸辣爽口，是我不能拒绝的汤水之一
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