- 首先用干净的保鲜合装好，（保鲜合一定要洗干净，消毒，再用干净的毛巾擦干水）盖好，放进冰箱。
也可以直接用保鲜膜包好。
这两种方法都是让卤制品与空气隔离避免与空气交叉感染，这两种也是比较实用方便的方法。等到再次使用的时候把卤制品放进卤水再次卤一次。这样最好。这种方法也只是短暂的保鲜，因为卤制品本来也只能保持这么久。最好当天供应的当天使用完。如果要长时间的保鲜，当就把卤制品用以上的两种方法做好放进速冻冰箱也可以保持更长的一段时间。
- 怎么让卤菜不干保湿 让卤菜保湿的3个方法介绍
- 1、快速降温：较高的温度容易让卤菜肉水分持续散发，所以保湿可以通过快速降温，最简单的方法就是冰柜冷冻，让卤肉温度快速降至15度以下。2、抹油、抹老卤汤或封保鲜膜：抹油、抹老卤汤或封保鲜膜，但温度需要控制在25度以...
- 卤肉放久了会干怎么办?
- 重新加热：将变干的卤肉放入锅中，加入适量的原卤汁或者清水，用小火慢慢加热，让肉片吸收水分，恢复柔软。如果是冷藏保存的卤肉，可以先将其室温放置一段时间，让其回温后再加热。蒸制法：将卤肉放入碗中，加入少量的卤汁或...
- 卤肉如何保湿
- 也可以直接用保鲜膜包好。这两种方法都是让卤制品与空气隔离避免与空气交叉感染，这两种也是比较实用方便的方法。等到再次使用的时候把卤制品放进卤水再次卤一次。这样最好。这种方法也只是短暂的保鲜，因为卤制品本来也只能保持...
- 卤肉如何保持水分?
- 添水的时候，有一个原则要知道，那就是千万不要在卤肉的中途添加，要先把卤肉捞出来，道理和我们平时炖肉时的方法是一样的：平时在家里做菜的时候都有体会，比如说在家里炖一锅肉，最忌讳的就是水烧到一半了，感觉水不够...
- 卤肉怎样保湿不变硬
- 除非现做现吃的，在家庭里面如果放在冰箱里面的保鲜，肉皮就变硬了。在低温的环境肉就会变硬，这是自然规律。你可以在食用的时候，利用微波炉低温加热就可以。不会损坏口感的。