- 1.土豆去皮洗净切成均匀的片，用清水泡去淀粉备用。
2.猪肉洗净切成薄片，红尖椒洗净切成圈。
3.热锅倒油，放入猪肉炒至变色。
4.加入生抽炒匀。
5.倒入土豆片翻炒均匀。
6.加入适量盐、清水，加盖焖煮。
7.煮至水份收干，放入辣椒。
8.翻炒均匀，加入适量鸡精调味即可。
9.装盘撒上葱花。
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