- 1.准备好原材料
2.南瓜切成小块
3.牛肉切成薄片
4.牛肉里加入少许生抽、蚝油、香油、生粉、黑胡椒粉、腌制一会
5.加入蒸肉粉，加入少许盐和温开水，搅拌均匀
6.锅里放入少许花生油，烧到五成热放入南瓜翻炒，加入适量盐，翻炒入味
7.将南瓜装入盘中，上面码好裹了蒸肉粉的牛肉
8.放入高压锅里，上汽后再蒸半小时 - 牛肉 250克，大米 100克，独蒜 1头，小葱 2根，香菜 2根，八角 1个，
干红辣椒 2个，桂皮 3克，陈皮 3克，花椒 3克，盐 少许，胡椒碎 适量，
郫县豆瓣酱 适量（红油），花椒碎 适量，生抽 适量，蠔油 适量，
淀粉 适量
作法
先做手工米粉。 炒锅空锅烧热，调成小火，将大米、八角、桂皮、陈皮、花椒粒、乾辣椒段下锅煸炒
我用秒表计了时间，小火足足煸炒5分钟，炒至米粒成焦黄色关火
炒好的大米冷却後，丢掉其中的香料，将大米放入料理机，加少许盐和黑胡椒碎一起打成颗粒状米粉
接著处理牛肉，将牛肉切成5毫米厚的大片
放入大碗，加适量淀粉、盐、胡椒碎、生抽、蠔油、一些郫县豆瓣酱的红油拌匀腌制10分钟
再放入打好的米粉，用手充分抓拌均匀【摘要】
粉蒸牛肉的做法【提问】
牛肉 250克，大米 100克，独蒜 1头，小葱 2根，香菜 2根，八角 1个，
干红辣椒 2个，桂皮 3克，陈皮 3克，花椒 3克，盐 少许，胡椒碎 适量，
郫县豆瓣酱 适量（红油），花椒碎 适量，生抽 适量，蠔油 适量，
淀粉 适量
作法
先做手工米粉。 炒锅空锅烧热，调成小火，将大米、八角、桂皮、陈皮、花椒粒、乾辣椒段下锅煸炒
我用秒表计了时间，小火足足煸炒5分钟，炒至米粒成焦黄色关火
炒好的大米冷却後，丢掉其中的香料，将大米放入料理机，加少许盐和黑胡椒碎一起打成颗粒状米粉
接著处理牛肉，将牛肉切成5毫米厚的大片
放入大碗，加适量淀粉、盐、胡椒碎、生抽、蠔油、一些郫县豆瓣酱的红油拌匀腌制10分钟
再放入打好的米粉，用手充分抓拌均匀【回答】
接著将牛肉码入蒸笼，蒸笼的底部我没有铺蒸笼布，而是铺的荷叶，蒸锅里多倒一些水，大火煮开後调成中火，放入蒸锅盖盖子蒸60分钟即可，中途加水记得加热水
蒸好後，在蒸肉上淋上蒜泥、红油、喜欢重口的可以再撒些辣椒面、花椒碎，再点缀上小葱和香菜就可以享用了【回答】 - 材料
主料：瘦牛肉370克，大米75克，植物油50克，酱油30克，花椒，胡椒粉各3克，辣椒粉2克，葱，姜各8克，料酒13克，豆瓣酱30克，四川豆豉5克，香菜少许。
做法
(1)大米炒黄磨成粗粉。葱切成葱花。豆豉剁细。姜捣烂后用少许泡之香菜洗净切碎。
(2)牛肉切成薄片(长4厘米、宽2.5厘米)用油、酱油、姜水豆豉、豆瓣酱、胡椒粉、大米粉等拌匀，放入碗中上屉蒸熟，取出翻扣盘中撒上葱花。另用小碟盛香菜、花椒粉、胡椒粉上桌
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- 1、牛肉切好，放入适量的辣椒酱，料酒，生抽，耗油，姜碎，用手拌匀，腌制半小时。2、大米洗干净放入锅中炒黄，把大米盛出冷却。3、然后把大米放入料理机打成粉末，与米粉，五香粉，辣椒粉倒入牛肉中。4、放入油，拌匀。