- 凉拌鸡丝的做法很简单，步骤如下：
一、准备鸡腿1个、香葱1颗、生姜1个、香菜少许、小辣椒3个、料酒少许、八角粉少许、辣椒面少许、盐和味精少许。
二、准备一口锅，加水煮沸后放入姜片、葱段、适量料酒，让鸡胸肉煮3分钟后再焖3分钟。
三、将煮熟的鸡腿肉捞出后，用手撕条状。
四、将小辣椒都切碎，再准备一碗酱汁：糖、陈醋、生抽、芝麻酱、辣椒油。
五、将调好的酱汁加入鸡胸肉内，撒上蒜末、葱花、辣椒圈。
六、用手抓均匀，让鸡丝都能真正入味。这样一盘凉拌鸡丝就完成了！
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