- 麻辣面怎么做好吃,砂锅麻辣面的家常做法
食材
主料
刀削面
100g
豆腐泡
20g
干豆腐
1张
黄豆芽
20g
海菜
10g
辅料
麻辣火锅底料
适量
盐
适量
味精
适量
生菜
适量
步骤
1.准备所有食材。
2.将豆腐泡、黄豆芽、海带丝和干豆腐丝加入火锅底料,放入小锅中。
3.加入一碗高汤或者清水。
4.双灶开火,一锅煮底料,一锅烧开水煮面。
5.水开后,将提前准备的面下入锅中煮熟。
6.煮开装着菜肴的锅,可以适当多煮一会儿,让豆腐泡入味。
7.煮好的面捞出放入煮底料的锅,加入洗好的生菜。
8.生菜烫熟,加入芝麻油,关火食用。 - 砂锅麻辣面的家常做法材料
鲜面条200克,黄瓜50克,酱油20毫升,香醋35毫升,白糖8克,盐3克,花椒面5克,大蒜3瓣,香葱1根,香油15毫升,辣椒油15毫升,花生或熟芝麻少许
做法
1.砂锅中的水烧开,然后加入少许盐、一勺(15ml)食用油搅匀,然后放入面条搅散,加盖煮至水沸腾,然后改成中小火,加入约100ml左右的清水,再次将汤烧开,用筷子夹断面条感觉微微有点硬,中间还有少许的白芯即可关火,将面条捞出用凉水降温;
2.面条晾凉后沥干水分,淋上食用油拌匀,摊开防止粘连。此时将酱油、香醋、白糖、盐、花椒面、香油、蒜末等调味料混合均匀,食用前将调料倒在面条上,在撒上黄瓜丝、香葱、花生末拌匀,淋上辣椒油即可。
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