- 前言
人们说：“不到长城非好汉，不吃烤鸭真遗憾。”每次从外地来客人，都要去全聚德吃烤鸭，每次回老家都要带全聚德烤鸭。吃过的朋友都觉得这也很一般啦，还不如老家的什么张鸭子之类。
自己在家烤鸭，一来享受健康美味，二来很享受这个烘烤的过程，慢慢烘烤出来的美食味道真的不错哟......
材料
主料：鸭半片；
辅料：泡蒜1个、青花椒10粒、姜片适量、八角1个、香叶2片、大葱1段、生抽适量、冰糖粉少许、白醋少许、自制麻辣红油适量、料酒适量、香油适量、花椒油适量、蚝油适量、小黄瓜1根
家常烤鸭
1
鸭肉仔细清洗，毛拔净，内脏清理掉，然后用料酒泡两个小时以上
2
用牙签在鸭鸭片入微波炉高火三分钟，然后翻一面再高火三分钟
3
全身插小孔，两面插
4
香油、花椒油、生抽、冰糖粉、白醋、蚝油、自制麻辣红油兑成汁
5
汁倒入鸭片上，泡蒜一片一片掰开放入，姜片、八角、青花椒、香叶、葱段一起放入，腌制
6
包上保鲜膜放入冰箱腌制两小时
7
拿出腌制好的鸭片，保留部分汤汁，用锡纸包好
8
放入烤箱烤半小时，中途翻一面
9
拿出再用牙签到处插孔，再刷一点汤汁
10
散开锡纸放入烤箱烤20分钟，中途翻一面，随时观察
11
小黄瓜切小条入泡菜坛子泡10分钟捞出，连同烤鸭装盘
小贴士
一：要提前腌制入味；
二：烤的时候勤翻动。 - 家里有烤鸭的赶紧来找我
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