- 做油条既要用酵粉发酵，又要加泡打粉，这样炸出来的油条才能松软好吃。和面时要用36度左右的温水，面醒发的才更好。面团要光滑柔软，和完面要在温度适宜的条件下用塑料薄膜盖好，待发到一倍大时再重新和面排气，做好相应的面季，上油锅炸制。在发酵的过程中，泡打粉会起到推进酵母发酵的作用，各有各的用处，如果醒的时间不够，或者是太长，都会影响油条的味道。除此之外，在炸的时候一定要在7至8成油温的时候炸。
- 炸油条一般用的是泡打粉比较多，主要目的是让油条起酥，口感好。还有就是油条炸出来蓬松焦脆。
- 做油条是用泡打粉好还是用酵母粉好
- 做油条用泡打粉好。泡打粉是一种蓬松剂，主要作用就是让油条变的更加的蓬松，吃起来口感更加酥脆。做油条是用泡打粉好还是用酵母粉好 做油条用泡打粉更好。添加泡打粉做出来的油条口感又酥又脆。泡打粉是一种膨松剂，不是酵母...
- 油条用酵母还是泡打粉做油条用酵母好还是泡打粉好
- 1、酵母粉、泡打粉都有让面团发酵的效果，如果我们想要做出来的油条的口感更佳蓬松的话，就可以使用属于快速发酵剂的泡打粉，它是以苏打粉、玉米粉为主要原料制成的。2、如果我们想要制作出来的油条以绿色、健康为主的话，就...
- 做油条用泡打粉还是酵母
- 油条最好用泡打粉，因为用泡打粉的油条在口感上是比较酥脆的，是酵母粉做不到的。泡打粉实质就相当于让油条变蓬松的一种蓬松剂。油条的制作过程：1、首先面团是需要先发酵好，这样才会让油条达到一个蓬松的效果。2、油条胚买...
- 油条用酵母还是泡打粉
- 做油条最好用泡打粉，能让油条更蓬松。泡打粉是一种蓬松剂，它不能被代替，做油条时必须要加入进去。加入泡打粉后，如果没有酵母，可以不用放入。油条可以自己在家里制作，吃起来更卫生、更放心。做油条并不是那么简单的，如...
- 炸油条是酵母粉还是泡打粉好
- 泡打粉会比较好。酵母粉属于一种单细胞真菌，在发面过程中可以将面粉中的糖分分解为二氧化碳和水，产生的气体使面团中充满气泡，是一种天然发酵剂，是可以用来做油条的。但是由于油条需要很好的蓬松效果，而泡打粉可以在短时间内...