- 一定是花椒油！
- 是麻油。
麻油是用芝麻榨的，麻油生产有3种加工工序：
一、水代法：最传统的小磨麻油生产工序（又称水代法），炒芝麻——用石磨磨成芝麻酱——浇入80摄氏度的热水——用工具上下搅动，使芝麻酱中的芝麻油浮出水面——把浮在水面上的芝麻油捞出来。制成的麻油很香，价格较低，但含水比例较大，保质期不长。自由市场、菜市场中零售的、现磨的麻油，大多使用这种方法。更有一些不法生产者，在生产过程中大量掺假，以降低生产成本。
二、机磨法：另一种小磨麻油的生产工序，炒芝麻——用机器磨成芝麻酱——用机器把芝麻油压出来——不同温度多次过滤。制成的麻油又纯又香，但生产成本较高。
三、机榨法：机榨麻油的生产工序，炒芝麻——用机器直接榨油——不同温度多次过滤。制成的麻油很纯，但因为机器是靠磨擦把油榨出来的，生产时温度很高
，制成的麻油带有一股焦糊味。
麻油中主要成分为不饱和脂肪酸，占85%～90%，油酸和亚油酸基本上各占50%，其特点是稳定性强，而且易保存，这是因为麻油中含有一种天然抗氧化剂----芝麻酸的缘故。麻油中还含有蛋白质、芝麻素、维生素E、卵磷脂、蔗糖、钙、磷、铁等矿物质，是一种营养极为丰富的食用油。 - 里面放的花椒，也叫做麻椒
- 花椒油刚炸好时，趁热倒入一点芝麻
- 麻椒和植物油吧
- 花椒油
- 芝麻油
- 花椒油
- 花椒放多了吧！
- 麻油是香油 那个应该是花椒
- 花椒！
- 花椒油
- 吃米线的麻油是什么油脂(吃米线的麻油是什么油)
- 总的来说，吃米线的麻油，就是那醇香四溢的芝麻油，它不仅是米线的点睛之笔，更是健康餐桌上的重要组成部分。下次再品尝一碗热气腾腾的米线，不妨细细品味那麻油的醇厚与营养，感受每一口都带来的满足与滋养。
- 米线店用的什么样的麻油,比较麻,网上应该怎么买?
- 吃米线用的麻油是芝麻油，也叫胡麻油，一般是由黑芝麻和白芝麻榨成，它是从芝麻种子榨取的脂肪油，亦称胡麻、油麻、巨胜、脂麻、香油等，也有部分地区的麻油定义为：炸或者浸过花椒的芝麻油。麻油在长江以南地区非常受欢迎...
- 米线里的麻油是什么油
- 米线里的麻油就是芝麻油，也叫胡麻油，一般是由黑芝麻和白芝麻榨成，它是从芝麻种子榨取的脂肪油，亦称胡麻、油麻、巨胜、脂麻、香油等。也有部分地区的麻油定义为炸或者浸过花椒的芝麻油。胡油自古以来就被山西省西北地区...
- 云南过桥米线店里的麻油是什么油?又是怎样制作的呢?谢谢告知
- 云南过桥米线店里的麻油是炒制而成的椒麻油，比普通麻油更加香，更加麻，而且由于加入了其他调料，使得口感层次更加丰富，是云南特色的麻油，在其他地方见不到。制作方法如下：材料准备：干辣椒25克；砂仁3粒；植物油700克；...
- 米线里的麻油是什么油
- 1、米线里的麻油是芝麻油。麻油是芝麻油的一种简称，它是以芝麻为原料制成的一种食用油，有香味浓郁的特点，我们平时食用的米线中所添加的麻油都是这种芝麻油，它在部分地区又可被称作胡麻、香油等。 2、麻油的...